食疗养生原理
中国传统的膳食结构非常合理，但中国人的膳食结构越来越西化。数据显示，从1997到2002年，我国居民消费的十种食物中，粮食和豆类食物消费量分别下降了2.6%和6.8%，糖类食物消费量增长了42.1%，植物油、肉类、禽蛋类消费量分别增长了20%以上。这种情况的出现与洋快餐泛滥有关，洋快餐多为油炸、烘焙，肉类比例极高。这种“吃肉有营养”的错误导向是饮食结构西化的重要原因。事实上，食物热量约60%来自碳水化合物，25%来自脂肪，12% ~ 15%来自蛋白质。洋快餐的特点是三高三低，即高热量、高脂肪高蛋白、低矿物质、低维生素、低膳食纤维。因为营养严重失衡，国际营养学家称洋快餐为能量弹，垃圾食品。
事实上，在部分中国人热衷于饮食西化的同时，以中国传统饮食结构为代表的东方饮食结构也越来越受到关注。1989期间，美国参议院召开了史无前例的膳食营养听证会，听取了康奈尔大学、牛津大学和中国预防医学科学院在中国进行的为期6年的合作膳食调查结果。结论是，中国传统的饮食结构对健康非常有益。
总的来说，中国传统的膳食结构有四大优势。首先是主副食界定明确，传统饮食非常注重谷物的保健功能。二是注重新鲜蔬菜的保健功能。中国传统饮食新鲜蔬菜来源广泛，消费量大。“食无绿色”已成为中国传统饮食的金科玉律。中国居民每天吃新鲜蔬菜约500克，德国只有80克，英国83克，荷兰约100克，[NextPage]美国102克到103克，法国120克。三是强调“一日无肉，不可无豆”；“青菜豆腐安全”的饮食原则。第四，我们的传统饮食坚持低温烹饪的方法。比如馒头、米饭、面条、饺子、粥等的烹饪。，是在水环境下进行的，100C的温度远低于烘焙，炒菜也是在短时间内完成。这种烹饪方法既有利于保持蔬菜的营养成分不流失，又能满足菜品。
所以要坚持中华民族传统的饮食结构，学习食疗的方法，多吃上帝造的天然食物，少吃人工加工的食物。