南瓜的功效与作用，具有补中、降血糖、止渴的功效。
南瓜的功效:成分:含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C、钙、磷等成分。
性味:温、甜。
归经:脾胃。
功效:南瓜味甘，性温，入脾胃经；具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫、降血糖止渴的功效；主治久病气虚、脾胃虚弱、气短倦怠、便溏、糖尿病、蛔虫等症。
南瓜的功能:
1，排毒:
含有维生素和果胶，具有良好的吸附性，能结合和排除体内的细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用；
2.保护胃黏膜，帮助消化；
南瓜中含有的果胶还能保护胃黏膜免受粗粮的刺激，促进溃疡愈合，适合胃病患者食用。南瓜中含有的成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化；
3、防治糖尿病，降低血糖:
南瓜中含有丰富的钴，能激活人体新陈代谢，促进造血功能，参与人体内维生素B12的合成。是人体胰岛细胞必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊功效。
4、消除致癌物质:
南瓜能消除致癌物亚硝胺的突变，具有抗癌作用，并能帮助肝肾功能的恢复，增强肝肾细胞的再生能力。
5.促进成长和发展:
南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸和蛋白质的合成。它是肾上腺皮质激素的固有成分，是人体生长发育的重要物质。
6.南瓜中含有的甘露醇有通便的作用，可以减少粪便中的毒素对人体的危害，预防结肠癌的发生。
南瓜注意事项:适合人群。
一般人群都可以吃。
1，特别适合肥胖者、糖尿病患者和中老年人；
2、南瓜性温，胃热过盛者，气滞血瘀者，湿热气滞者少食；患有脚气、黄疸、气滞阻湿的人不宜食用。
使用注意事项
1，南瓜切开后容易从心开始变质，所以最好用勺子把里面挖空，用保鲜膜包好，这样可以在冰箱里保存5 ~ 6天。
2.南瓜的皮富含胡萝卜素和维生素，最好连皮一起吃。如果皮比较硬，连刀都是先把硬的部分切掉再吃。做菜时，南瓜心含有的胡萝卜素是果肉的5倍，要尽量充分利用。
南瓜的知识拓展:南瓜饼
材料
南瓜、糯米粉、炼乳
工作方法
1.南瓜切块，蒸熟，捣碎。
2，然后再加点糯米粉(就是那种裹着汤圆的面条)
3.搅拌均匀后可以裹上炼乳放锅里蒸，也可以直接放油锅里炸，还可以自己定型！
蛋黄烤南瓜
材料
材料:南瓜500克，咸蛋2个(蛋黄)。
调料:盐1.5茶匙，淀粉100克，糖1汤匙。
工作方法
1.将南瓜洗净，去皮，去掉中间的瓢，然后切成1 cm宽，4 cm长的段。
2.在切好的南瓜段中加入1茶匙盐，拌匀。腌制20分钟，让南瓜露出水面。
3.将咸鸭蛋的蛋黄取出，用小勺碾碎。
4.腌制的南瓜块会从水里出来。水控干后，加入干淀粉拌匀，使每一颗都沾上淀粉。
5.在锅里放油。五成热时，放入南瓜条，文火煎至颜色变为淡黄色，硬化后沥干油。
6、另起锅，锅内留少许底油，加入碎咸蛋黄，小火慢炒。
7.咸蛋黄起泡后，放入炸好的南瓜条，加入1/2茶匙盐和糖，推匀出锅。
南瓜番茄解毒汤
材料
番茄300g，南瓜1，胡萝卜1，富士苹果一个，清水800g，蜂蜜1汤匙。
工作方法
1.南瓜去瓤，苹果去皮，胡萝卜切成小块备用。
2、南瓜胡萝卜加足水，上火煮。
3.煮沸后，小火炖10分钟。
4.加入苹果煮沸。
5、加入小番茄，大火煮开，最后转文火10分钟。当汤的温度降到80度时，加一勺蜂蜜即可。又甜又酸。
椰子南瓜紫薯糯米糊
材料
紫薯、南瓜、糯米粉、色拉油、糖、椰子。
工作方法
1.紫薯蒸熟，然后去皮磨成泥(如果喜欢甜的可以加点糖)。
2.南瓜切块，蒸熟，去皮，磨成泥。
3.在南瓜泥中加入糯米粉，揉成柔软的面团。
4.取一小块面团，压平，然后加入馅料，揉成球状。
5.蒸屉上刷一层薄薄的油，放上汤圆，蒸十分钟。
6.取一个盘子，铺上椰奶，趁热取出汤圆，在椰奶丝里滚几下，让汤圆外面裹上椰奶，晾凉。