鲍鱼怎么做？

粉丝蒜蓉蒸鲍鱼

准备材料

6鲍鱼、150g粉条、1蒜、1葱、适量盐、适量料酒、适量酱油、适量蚝油。

粉丝蒜蓉蒸鲍鱼

1，粉丝水泡软备用；大蒜洗净，拍碎，切成泡沫备用；

2.用勺子沿着鲍鱼壳边缘挖，取出鲍鱼肉，去除内脏，用牙刷将鲍鱼肉周围洗干净，然后在鲍鱼肉正面划十字刀，不要切掉底部；鲍鱼壳用牙刷洗净备用；

3.然后将鲍鱼肉放入碗中，倒入料酒，加盐，搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制待用；

4.锅里放油，小火加热，倒入蒜末炒香，然后关火，再放入盐、生抽、蚝油，搅拌均匀做成酱备用；

5.将粉条平铺在盘子上，然后放入鲍鱼壳，再将腌制好的鲍鱼肉放入壳中，用勺子将酱汁均匀的浇在鲍鱼肉和粉条上；

6.蒸锅沥干水分，烧开后放入鲍鱼，蒸约10分钟后关火，最后撒上葱花即可完成制作。

二、红烧鲍鱼

红烧鲍鱼

准备材料

鲍鱼10，胡椒粉，料酒，盐，生抽，蚝油，生粉。

红烧鲍鱼的步骤

1.用勺子沿鲍鱼壳边缘挖，取出鲍鱼肉，去除内脏，用牙刷将鲍鱼肉四周洗净，然后在鲍鱼肉正面划十字刀，不要切掉底部；

2.然后将鲍鱼肉放入碗中，倒入料酒、胡椒粉、盐、生抽、蚝油，搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制待用；

3.鲍鱼壳洗净，放入开水锅中煮2分钟，捞起放盘待用；

4.将腌制好的鲍鱼肉平放在炒锅内，倒入卤汁，加入一小碗水，搅拌均匀，用小火慢煮至水开，再煮两分钟，取出煮熟的鲍鱼肉，放在鲍鱼壳上；

5.然后开大火收汁。当锅里的汁浓稠时，倒入水淀粉，搅拌均匀，汤浓稠后立即关火，最后将汁均匀浇在鲍鱼肉上，红烧鲍鱼就完成了。

三、香菇鲍鱼粥

香菇鲍鱼粥

准备材料

鲍鱼6个，香菇3个，1根芹菜根，姜片3片，葱2根，1.5杯米饭，鸡精适量，盐和胡椒粉适量。

香菇鲍鱼粥的步骤

1，大米提前一夜泡水，第二天洗净，沥干备用；

2.用勺子沿鲍鱼壳边缘挖，取出鲍鱼肉，去除内脏，用牙刷将鲍鱼肉外围清理干净，然后在鲍鱼肉正面划十字刀，不要切底，然后将鲍鱼肉放入碗中，倒入料酒，搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制待用；

3.香菇洗净切片备用；芹菜洗净，切成小块备用；生姜洗净切丝备用；洋葱洗净切成小块备用；

4.砂锅放水，倒入泡好的大米，大火烧开后转小火，煮20分钟左右。然后加入胡椒粉、姜丝、芹菜、香菇、鲍鱼，煮8分钟左右。最后加入盐和鸡精，搅拌均匀。然后关火，美味的香菇鲍鱼粥就完成了。