厨房的油烟比香烟还难闻吗？

众所周知，吸烟有害健康。然而，有害健康的“烟”不仅仅是盒子里的香烟，还有厨房里的油烟。可能很多人不知道厨房油烟的危害。事实上，它除了气味难闻之外，还是一个不折不扣的“健康杀手”。

据统计，厨房油烟中含有不计其数的有害物质，除了常见的一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物等有害气体外，还含有多种肺癌的致癌物质。在通风系统很差，燃烧效率非常低的灶具上做饭，会危害我们的健康，每次做饭都相当于抽烟。

在厨房做饭时，女性比吸烟的男性面临更多的致癌物。足浴粉卫生员狮子奥康足浴说，油烟比抽烟更可怕。浓度高相当于被动吸烟。大量研究表明，长期接触油烟的人与长期吸烟的人一样容易患呼吸道疾病，还会引起多种变异疾病。所以一定不能忽视油烟对身体的危害。在普通家庭的烹饪过程中，油烟中多环芳烃的浓度相当于在通风不良的办公室6小时内燃烧96支香烟。虽然油烟中的多环芳烃毒性不如直接燃烧的香烟烟雾，但由于溶解在可吸入的雾滴中，可以更深入地渗透到人的呼吸系统，这也解释了为什么吸烟少的家庭主妇更容易得肺癌。

？油烟中有很多危险分子。食用油在220℃以上的高温烹饪食物时，会产生大量的挥发性热解产物和部分挥发性食用油本身。食用油在高温下产生的这些烟雾混合物统称为烹调油烟。油烟的成分主要是挥发油、有机物及其热分解或热解产物。