福建草根汤

草根汤的原料一般有牛奶根、黑根、山苍子根、漆树根、橄榄、金线莲、黄金龟子等。

烹饪的主要食材有:土鸡、土鸭、排骨、兔肉、五花肉等。

草根汤怎么做？

1.熬出汤汁:用清水洗净根部，放入高压锅。根加水和水按照1:10的比例(喜欢的话，少加水，原理和泡茶一样)。高压锅喷好后，煮15分钟左右。

2、取汤:注意取汤的方式。

3.草根汤炖肉:将煮好的汤与洗净切好的鸭肉(或鸡肉、排骨、猪蹄、牛排、羊肉等肉类食材)一起炖至肉熟，加入少许红酒和盐，制成风味纯正的尤溪草根汤。