卤甲鱼怎么做？

宰杀10小龟(每只重约125g)，在龟背以下约5cm处切开一小口，取出内脏，冲洗干净血水，用开水烫一下，撕掉表面的粘膜。2.将甲鱼放入烧开的油卤中，小火煮5分钟，捞出沥干水分。3.用宽油将锅加热至七成热。将腌制好的甲鱼浸泡至表皮收缩，略干。取出后趁热用自制酱腌制12小时。取咸甲鱼，微波炉加热2分钟，取出用锡纸包好，放在热盐上即可食用。