带你了解从古至今饮茶方式的演变
那么，这一期茶文化了解从古至今饮茶方式的演变。
汉魏六朝时期-制茶方法
汉魏南北朝都喝什么茶？怎么喝茶？古籍中虽有零星记载，但模糊不清。佟岳说“沏茶有一切”，鲁同君记载:“巴东有一种独特的香茶，使人不眠不休。”郭璞《尔雅》注:“树小如栀子花，生于冬，其叶可煮汤。”
唐代皮日休在《茶中杂赋序》中说:“自周以来，凡涉及中朝茶事，景陵子在《陆机》中均有详论。但是，以前叫喝茶的人，也会像呷菜的人一样，糊里糊涂地被煮熟了。”茶粥是用茶树的生叶做成的汤。
汉魏六朝的饮茶方法，正如皮日休所说的“浑熟”，煮成浓汤喝。当时还没有专门的泡茶和饮茶器具，茶往往是用壶和水壶煮，用碗喝。
东晋的杜预写了《赋》，其中写道:“水是民之注，是清。这些陶片来自东边的角落。举个例子，采用巩留。然而这是开始，泡沫沉浮。欢似雪，又似春。”涉及到选水、选器、泡茶。当茶煮好后，茶沫下沉，唐华漂浮，像冬天的雪一样明亮，像春天的花一样新鲜。要“斟酌一下”用勺子舀茶汤，用三脚架和水壶泡茶。用勺子舀到“从东角来”的瓯或碗中饮用。
隋唐——泡(淹)茶的方法
隋唐结束了魏晋南北朝的长期分裂，建立了统一的帝国。中国饮茶从中唐开始流行，形成“比星饮”，“起于中原，流于塞外”。隋朝时间短，茶事记载少。唐代的茶以汤圆为主，但也有少量的粗茶、散茶、米茶。隋唐时期，饮茶有两种方法:泡茶和炒茶。
五代宋-茶叶订购法
五代的茶叶以粽子为主，但制作比唐代更加精致，散茶中也有名品。在宋代早中期，茶主要是由茶叶碎片(饺子和蛋糕)制成的。到了宋末，散茶取代了片茶而占了主导地位。五代两宋时期的饮茶，既继承了隋唐时期炒茶、煮茶的方法，又提高了点茶的方法。
与唐代的炒茶法不同，点茶法不再直接在壶中烹茶，而是先将饼茶碾碎，盛于碗中备用。用水壶烧水，开初在碗中倒些茶叶，使之成糊状，然后注入开水，或直接将开水注入茶碗中，同时用茶篮(细竹制成的工具)搅拌，使茶沫上浮形成粥面。
元明清-制茶方法
元代的茶叶主要是散茶和端茶，而叶茶(散茶)是明代的唯一。明代有绿茶、红茶、花茶、乌龙茶、红茶，清代有多种茶。元明清时期，制茶方法终于成熟，除了五代宋时期的制茶、点茶。
制茶方法始于隋唐。由于炒茶法的兴起和烹茶法的存在，制茶法在唐代并不普遍。五代时，宋代还推广了点茶法，点茶法本质上属于制茶法，是一种特殊的制茶法。点茶法和制茶法最大的区别是点茶需要调浆和刷浆，而制茶不需要这个。五代时宋代盛行点茶法，故制茶方法不详。
不同结论的茶叶有不同的冲泡方法，每个爱茶的人心里都有自己喜欢的冲泡方法。只有把它们结合起来，他才能喝到好喝的茶。