吃了未熟的四季豆怎么办？

(1)轻度中毒患者只需静卧休息，多喝几次煮沸的糖水或浓茶水。

(2)重度中毒者如反复呕吐，导致脱水或溶血，应及时送医院治疗。

(3)民间方用甘草绿豆汤当茶，有一定的解毒作用。

如果四季豆没有煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，豆中含有凝血酶，有凝血作用。此外，四季豆还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，能刺激人体肠胃，使人发生食物中毒和肠胃炎。为了防止芸豆中毒，必须将芸豆彻底煮熟。

绿豆，也叫芸豆、扁豆和四月豆，是黍属作物。在浙江衢州叫清明豆，在四川和中部一些地方叫绿豆，是餐桌上常见的蔬菜之一。