银耳汤怎么做

银耳2个，淀粉2勺，红枣，1g盐。

制作步骤？

1，先泡好银耳，2个银耳加2勺淀粉，提前用冷水泡1小时。冷水比热水更容易出胶，这是烹饪的第一点。

2.先将泡好的银耳切去根部，撕成小块，再用清水反复洗净。撕小块切掉根部是第二个粘点；

3.将洗净的银耳倒入砂锅中，加入适量冷水。银耳和水的比例是1: 5，冷水是我们要注意的第三点。盖上锅盖，煮10分钟。

4.这时候我们准备几颗红枣，洗净后切成两半，加热5分钟。

5.我们拿一双筷子在砂锅里快速搅拌十五秒。用筷子把它们搅成圈就行了。这是第四点，煮的时候比较粘稠。

6.最后加入红枣和冰糖40克，盖上盖子继续小火煮20分钟。这时，银耳已经完全熟了，有些发粘。我们在银耳中加入1克盐，搅拌均匀后甜味会更加突出。

7.最后盖上锅盖焖10分钟。银耳现在更明显了。冷却后汤汁会越来越浓，颜色也会逐渐加深很多。用勺子轻轻拿起银耳汤灌下去就能看到。非常粘；

只要掌握以上四个小技巧，不需要几个小时的火力和各种保温壶，30分钟就能煮出超浓的银耳汤。简单快捷。你们都学会了吗？

贴心提醒

1，银耳用冷水比热水更容易凝胶；

2.银耳在冷水中煮时更粘稠；

3、在煮的过程中，可以用筷子搅拌一下，这样也可以让它更粘稠；

4.熟银耳加1克盐可增加银耳的甜度；