干红还是干白？有什么区别？

干红和干白的区别\ x0d \ x0d \市面上常见的葡萄酒有红葡萄酒和白葡萄酒。很多人认为红酒是红葡萄酿造的，白酒是白葡萄酿造的，这是一个误区。红酒和白酒的主要区别在于加工方式的不同，生产出来的产品分为红、白两种。\x0d\\x0d\(1)红酒:\x0d\\x0d\由红葡萄或紫葡萄经皮和汁混合发酵而成。果皮中的色素和单宁在发酵过程中溶于酒中，所以酒色深红或红色，清澈透明，含糖量高，酸度适中，味甜，微酸，香气馥郁。\x0d\\x0d\(2)白酒:\x0d\\x0d\是以红皮白汁或白皮汁的葡萄为原料，将葡萄压榨成汁，再将汁单独发酵而成。由于葡萄的果皮和果汁是分离的，大部分色素存在于果皮中，所以白酒色泽淡黄，酒体清澈透明，含糖量比红酒高，酸度略高，口感纯正，酸甜可口，香气馥郁。\ x0d \ x0d“干红”和“干白”主要从葡萄酒酿造工艺、色泽、营养价值、饮用温度、鉴赏方法等方面进行区分。\x0d\ Color:由于“干红”是由果皮为红色，果肉为白色或红色的葡萄发酵而成，酒中含有果皮或果肉中的有色物质，所以“干红”以红色调为主，其颜色一般为深宝石红、宝石红、枣红、深红、棕红等。“干白”是以白皮白肉或红皮白肉的葡萄为原料，经去皮发酵而成。其颜色以黄色为主，以无色、淡黄带绿、浅黄、稻草黄、金黄色为主。\x0d\酿造工艺:“干红”是以红皮白肉或红皮红肉的葡萄为原料，经皮发酵、带皮带汁混合发酵，然后分离陈酿而成；“干白”指的是带有白色葡萄或浅色葡萄皮的酿酒葡萄。果皮汁分离后，进行果汁发酵酿造。\x0d\营养价值:“干红”中所含维生素B、核黄素、烟酸、泛酸、苯甲酸的比例高于“干白”。\x0d\饮用温度:“干红”在16至18摄氏度时口感最佳；“干白”在凉爽的状态下，也就是8到10摄氏度，口感最好。\x0d\一般来说，“干红”是由红或紫葡萄经皮和汁混合发酵而成。葡萄皮中的色素和单宁在发酵过程中溶于酒中，所以酒呈暗红色或红色，清澈透明，含糖量较多，酸度适中，味甜，微酸。“干白”是以红皮白汁或白皮白汁的葡萄为原料，先榨成汁，再分别发酵而成。由于葡萄的果皮和果汁是分离的，大部分色素存在于果皮中，所以白酒色泽淡黄，酒体清澈透明，含糖量比红酒高，酸度略高，口感纯正，酸甜爽口。