如何酿造药酒最好？

药酒常见的制备方法主要有冷浸法、热浸法、渗漉法和酿造法。

1.冷浸法:将药材切碎，炮制，放入瓷缸或其他适宜的容器中，加入规定量的白酒，密封浸泡，每日搅拌1 ~ 2次，一周后，每周搅拌1次；* * *浸泡30天，取上清液，压榨残渣，将压榨后的液体与上清液混合，加入适量的糖或蜂蜜，搅拌溶解，密封，静置14天以上，过滤，灌装。

2.热浸法:取药材饮片，用布包好，挂于容器上部，加白酒至完全浸没包内；盖上盖子，将容器浸泡在人水中，用文火慢慢加热，浸泡3-7昼夜，取出，静置过夜，取上清液，压榨残渣，将压榨后的液体与上清液合并，加入冰搪瓷或蜂蜜溶解，静置至少2天，滤出，包装。这种方法称为悬浮浸渍法。这种方法后来被改革为在水中加热至沸腾后立即取出，倒入大桶中，加入搪瓷或蜂蜜使其溶解，密封大桶，浸泡30天，收集清液，与残渣的压榨液合并，静置合适时间，过滤，灌装。

3.渗漉法:将药材粉碎成粗粉，置于有盖容器中，加入药材粗粉60-70%的浸提溶剂，均匀润湿，密封放置65±05分钟至数小时，使药材充分膨胀，备用。再取一团脱脂棉，用浸提液润湿，轻轻铺在渗滤筒(底部有出口的圆柱形或圆锥形漏斗，用活塞控制液体流出)底部，然后将润湿膨胀的粉末多次放入渗滤筒，每次输入后压平。装完后用滤纸或纱布盖好。将溶剂缓慢加入渗滤缸时，应先打开渗滤缸出口处的活塞，除去缸内残留的空气，当溶液从出口流出时，应关闭活塞。继续加入熔融介质，直至高出粉末几厘米，盖上盖子，静置24-48小时，使溶剂充分渗透扩散。然后打开活塞，让渗滤液慢慢流出。如果要增加渗滤液的浓度，初级渗滤液也可以用作新粉末的溶剂，用于第二次或多次渗滤液。收集渗漉液，静置，过滤，灌装。

4.酿造方法:以药材为原料酿酒，加曲酿造药酒。如《前进方毅》中记载的白竹酒、杞汁酒等都是用这种方法酿造的。但由于这种方法制作难度大，步骤复杂，现在普通家庭很少使用。

需要注意的事项

1.适度饮酒:这很重要。关于饮酒的危害，古今中外争议颇多，问题的关键在于饮酒量。少喝是好事，多喝是坏事。宋代邵雍诗日:“人不善饮，只喜尽饮；人们要么善于饮酒，但很难喜欢饮酒的总和。如果你喝得太多，你会感到酸痛。喝着喝着就醉了，就不好意思了。这里的“和谐”是适度。不过分，不过分。对身体伤害太大，不等于不喝酒，起不到保健作用。

2.饮酒时间:一般认为晚上不宜饮酒。《本草纲目》载:人知早戒酒，不知晚饮酒更甚。醉饱了就枕着枕头睡，伤心伤眼。夜气收敛，用酒解酒，会清气，劳其脾胃，止湿生疮，以火助欲，所以生病的人多。可见，之所以戒夜饮，主要是因为夜间空气收敛。一方面，喝的酒散不开，热量困在房间里，有伤眼睛的缺点；另一方面，酒是一种发散性的东西，扰乱了人在夜晚的收敛和冷静，伤害了人。另外，对于饮酒的节日也有两种不同的看法。有人认为冬天天冷，适宜饮酒温阳散寒。

3.饮用温度:在这个问题上，有人主张冷饮，有人主张温饮。提倡冷饮的人认为，酒精本来就热，热喝会更热，容易损伤肠胃。如果你有冷饮，用冷来加热，所以没有过热的危险。元代医学家朱震亨在调酒冷饮中说:“酒有三益”。肺入胃过多，则微温，肺先得温中之寒，可益气；第二遍，寒冷中的温度可以养胃。冷酒迟来，人不可饮。然而，阿清王朝的徐文弼提倡温饮。他说，酒“最好和暖和的衣服一起服用”，“热饮伤肺”，“冷饮伤脾”。一种更折中的观点是，虽然葡萄酒可以温着喝，但不应该热着喝。至于什么适合冷饮，什么适合温饮，可以根据个人情况区别对待。

4.辨证论治选酒:根据中医理论，养生饮酒更适合老年人、气血运行缓慢者、阳气较弱者、体内有寒阻血瘀者。这是以纯酒而非药酒来说的。药酒根据所用药物不同，有补血养阴、温阳益气、化痰燥湿、理气活血、消食化积等不同性质，不能通用。体弱者用补酒，血管堵塞者用行气活血通络的药酒；对于冷的人来说，葡萄酒应该是温热的，对于热的人来说应该是清澈的。对药酒养生感兴趣的人，最好在医生的指导下做出选择。

5.坚持喝酒:任何健身方法的练习都必须持之以恒，才能长期受益，喝酒也是为了健康。古人认为，只有坚持饮酒，才能使酒精和气体相通。唐代大医学家孙思邈说:“凡服药而饮酒者，欲将酒与气相通，则永不能除之。”多少是和谐，不要喝醉了吐，会伤人的。“当然，孙思茅只喝经年，他坚持喝一辈子。他可能打算坚持一段时间。

常用药酒

长生固本酒、养生酒、肚血丸泡酒、五经酒、十全大补酒、百益长春酒、大补药酒、状元红酒、参茸酒、淫羊藿酒、枸杞酒、周公百年酒、何首乌回春酒、刺五加酒、黄荆酒、菊花酒、沈凌白术酒、茯苓酒、何首乌金莹莹酒、支钉酒。