豆腐脑视频怎么点？
豆腐脑的制作方法其实很简单。其实豆腐脑的做法要归功于做豆腐的部分。只是没有包裹、挤压等最后的工序。步骤如下:
首先，选择干净的大豆。第二，泡黄豆。三、研磨(将浸泡后的黄豆放入磨浆机(古代用石磨研磨)制成粗浆)。第四，过滤(这一步主要是将纯豆浆和豆渣分离)。第五，煮浆。六、点石膏(这一步也是豆浆变成豆腐(豆腐脑)最关键的一步，对其石膏量的把握会直接影响其成品的粗糙度和嫩度)。至此，豆腐脑的过程就结束了。盛在碗里加调料就很好吃！
贵州豆腐脑的做法
原材料:
水豆花250克，黑大头菜，酥黄豆，咸菜等。
材料调整:
红油、葱花、盐、味精、香油、酱油、醋等。
生产方法:
混合。选择光滑细嫩的豆腐，用勺子打成薄片，放在锅里煮，晾凉，把豆浆舀到碗里。加入适量的脆黄豆、剁碎的大头菜、咸菜、葱花等。，并加入红油、盐、味精、香油、酱油、醋拌匀。
风味特征:
豆腐嫩、辣，风味独特。
技术要点:
豆花一定要用石膏点，配料齐全，少用酱油和醋。
原材料:
大豆
水
国内化工原料店或香精香料店有售的葡萄糖酸内酯为白色结晶，类似原盐。分子式:C6H10O6。
1，豆腐脑的做法
如果你有豆浆机，真的不难。
豆浆的浓度是:大豆:水= 1: 15(不能比这个稀)。
豆浆煮开后，放凉。
内酯溶于少许水中后，倒入豆浆，搅拌均匀。我的配比是700ml豆浆，加上1茶匙内酯。
当豆浆在水中加热或蒸煮时，豆浆的温度达到80℃左右，并保持65438±05分钟，然后凝固。
2，剩下的节目都是卤水。
配料:黄花菜、木耳、鸡精、鸡蛋(一个)
做法:用一粒八角呛锅，放入花菜、木耳，略炒，加适量水、盐、鸡精一片。锅烧开后，勾上，撒上蛋花，关火。
森一弘碗中的豆花，腌制，用发酵牛奶和芝麻酱(花生酱)汁调味。
另外，化工原料店里的人告诉我，白醋可以用内脂代替豆腐。
如何用白醋制作豆腐脑视频
酸浆豆腐
材料:干黄豆500克，清水1000克。材料:白醋(9度)，清水45毫升，250毫升。
1.首先，准备材料。将500克干豆浸泡十几个小时，以浸泡为准，不要用酸浸泡。清水5000g250ml水+45ml白醋；1000g清水。
2.然后工具，几块纱布(抽屉布)；烹饪机；豆腐模具(只要从底部漏，能从顶部压)
3.煮豆浆的工具，我用的是超大蒸锅。
4.我开始打豆浆。豆子和5000g水倒入料理机大概十次，我打了大概一分钟。我分了十次。如果蒸煮机一次受不了太多的拍打，果肉就会少一些。。
5.我每次做豆浆然后过滤掉豆渣都是用双层抽屉布，不要用太稀疏的纱布，不然会做豆渣，影响成品的口感。
6.将豆浆倒入大蒸锅，开始煮豆浆。煮豆浆的过程中要不停搅拌，不然会糊底。煮沸后三到五分钟关火。
7.倒入准备好的1000g冷水，将豆浆冷却到80度左右，这是点豆腐最合适的温度~
8.开始点豆腐。本来酸辣酱豆腐是用酸辣酱点的，但是第一次没有酸辣酱，所以我就用白醋掺水做酸辣酱~ ~并且把白醋溶液搅拌到豆浆里三到五次，不断匀速搅拌，让醋和豆浆充分融合，直到锅里看到絮状的豆腐。
10.把絮状的豆腐舀进铺好纱布的模具里，用剩下的纱布把豆腐包好，用饼模把豆腐压好。
11.力度适中就够了，不好形容。。自己试试就好了~然后让豆腐稍微凉一点，揭开纱布。不能太长，不然会粘。成品味道鲜美，没有酸味。
如何制作豆腐脑视频
1，豆腐脑的做法
如果你有豆浆机，真的不难。
豆浆的浓度是:大豆:水= 1: 15(不能比这个稀)。
豆浆煮开后，放凉。
内酯溶于少许水中后，倒入豆浆，搅拌均匀。我的配比是700ml豆浆，加上1茶匙内酯。
当豆浆在水中加热或蒸煮时，豆浆的温度达到80℃左右，并保持65438±05分钟，然后凝固。
2，剩下的节目都是卤水。
配料:黄花菜、木耳、鸡精、鸡蛋(一个)
做法:用一粒八角呛锅，放入花菜和木耳，略炒，加入适量的水、盐和一片鸡精。锅烧开后，勾上，撒上蛋花，关火。
森一弘碗中的豆花，腌制，用发酵牛奶和芝麻酱(花生酱)汁调味。
如何制作豆腐脑视频教程m.ipd.pps.tv
干豆一斤泡湿豆三斤，水8-10斤为宜，内酯8-10克为宜。
或者1斤干豆磨成14斤豆浆，80多度豆腐，14克内脂，基本就是一斤果肉一克内酯。
85-92度是点豆腐的最佳温度。
内酯会在40℃的温水中融化，等待大约七八分钟到十五分钟。
豆腐脑是一种营养又美味的食物，准备自己动手做豆腐脑吧。前一天晚上泡豆子，第二天再做。这并不太难。第一次就成功了，新手可以少赚点。黄豆对身体好，夏天自己煮更卫生，吃起来放心。
家庭豆腐法
材料:干大豆100g葡萄糖酸内酯3g 1000ml清水。
1 100克干豆浸泡至3倍重量左右。冬天10小时，夏天6小时换几次水。注意豆子浸泡时间过长，出浆率不高。豆腐脑做出来会散。
2将泡好的豆子放入磨豆机中。用1000ml水磨豆浆。
3将磨好的豆浆倒在铺有砂布的滤网上，过滤。
4.大火煮豆浆2分钟。关火，等待约1分钟，让豆浆冷却。
将5±3克葡萄糖酸内酯放入大碗中，用少量40度温水冲洗。
6当热豆浆干到80-90度时，倒入内酯，盖上盖子等七八分钟凝固。
7将豆腐脑放入小碗中。倒入海鲜酱油和切碎的香菜。加入脆辣椒即可食用。
也可以自己做卤汁，浇在豆腐脑上吃。
希望对每天开心有帮助~。~!
如何制作内脂豆腐脑视频
成分详情
200克干大豆
豆浆用清水950克。
葡萄糖酸δ-内酯3克
30克干蘑菇
30克干黄花
几种黑木耳
一点植物油
蚝油30克
20克酱油
适量的盐
一点葱花
40克淀粉
鲜鲜美味
烹饪技术
需要半个小时。
普通难度
自制豆腐的步骤
1
干大豆是从杂豆和坏豆中剔除的。
2
用清水将头发完全浸湿。如果是热的，可以中途用清水换。
三
将浸泡过的豆子放入破壁蒸煮杯，加入950克清水。
四
启动“豆浆”程序，将豆子打成细腻的豆浆。
五
豆浆过滤后放入煮沸锅，豆渣另作他用；将豆浆用小火煮3分钟。
六
煮豆浆的时候，可以取三克葡萄糖酸δ-内酯，放在更深的锅里。
七
倒入少许温水融化葡萄糖酸δ-内酯。
八
豆浆煮沸3分钟后，关火晾1分钟。
九
将豆浆倒入盛有葡萄糖酸δ-内酯溶液的盆中，不搅拌，盖上盖子，静置10分钟。
10
凝固的豆腐洁白如玉。
11
等豆腐脑凝固，做一锅卤汁。干香菇、干黄花、黑木耳提前两个小时左右清洗浸泡。
12
切成方块，泡蘑菇的水不要倒掉。
13
炒锅放少许植物油，炒葱花，出香味。
14
将香菇丁、黄花丁、黑木耳丁放入锅中翻炒，均匀抹油。
15
将泡过香菇的水倒入锅中。
16
将适量热水倒入锅中，盖上锅盖，小火炖约15分钟。
17
倒入蚝油、酱油、盐和调料。
18
将水淀粉慢慢倒入锅中，用勺子搅拌。
19
卤汁烧开后，即可关火。
20
将豆腐脑舀入碗中，淋上卤汁，撒上葱花或香菜，配以主食，便是美味热腾腾的营养早餐。
21
这碗豆腐富含大豆蛋白、卵磷脂和多种矿物质，能提高免疫力，强身健体。它不仅是冬季的健康食品，也是一年四季都适用的美味家常菜。
如何通过制作卤水豆腐视频，做出更多更好的豆腐？
佐料
500克大豆
佐料
盐卤
8克
水
适量的
卤水豆腐的做法
1.
将干豆除去杂质和不完整的豆子，用清水浸泡一夜使其完全膨胀，夏天放入冰箱冷藏；准备适量清水，豆浆机可以带一个过滤筒。将半碗泡好的黄豆加入料理机中，再加入料理机桶中三分之二的水，制成豆浆；打好的豆浆用棉布过滤，过滤后的豆渣存放在冰箱里，可以用来蒸馒头、煎饼等。
2.
然后放入较厚的锅中煮开；烧开后撇去浮沫，再烧2分钟左右关火。
3.
用4倍的水煮沸卤水，待豆浆冷却到80-90度左右开始点卤。
4.
点盐水时，边搅拌边一滴一滴加入盐水，直到豆腐不再出现。
5.
将湿棉布铺在豆腐模具上，将豆腐舀入模具，用布包裹豆腐。
6.
盖上模具，放上重物，更有利于豆腐的成型。压20分钟左右，然后打开模盖脱模。
如何点大规模卤水豆腐的视频
豆浆煮开后，放凉至不烫手。慢慢均匀地加入盐水，直到你看到豆腐，然后放入模具中过滤出水。
如何用魔芋粉做豆腐视频
魔芋粉怎么做魔芋豆腐？
将适量魔芋粉与冷水混合，然后慢慢倒入沸水中，搅拌均匀。煮沸一段时间，当它处于溶胶状态时，加入碱。加碱前，用水将碱融化，慢慢倒入锅中，快速搅拌。搅拌，再煮半个小时。豆腐凝固成凝胶时停火，然后取出魔芋豆腐放入冷水中。等凉水把魔芋豆腐凉了，用刀切成大块，可以凉着吃，也可以炒着吃。
做魔芋豆腐一定要注意以下几点:
1，芋头糊在研磨、熬煮、凝固成型过程中，不得与酸、油类接触，器皿不得沾酒或停放，以免造成碱性被中和而无法凝固，或葡甘聚糖被水解而导致失效。
2、煮魔芋豆腐，要切好内外都凝固熟了再下锅。从外面煮的东西，凉了会变软，失去弹性。
3.魔芋豆腐加工过程中，碱的用量要适当。加碱太少会凝固；如果加碱过多，产品颜色较深，碱味浓，不易去除，影响口感。
如何在家做豆腐
网上有很多这样的视频，或者可以看看百度Niwo合集。我上次看过了。