炖燕窝用什么锅？

炖燕窝可以用不锈钢锅、玻璃炖盅、陶瓷炖盅。这样完全不会影响燕窝的口感和营养。

工具原料燕窝、锅

方法/步骤逐步阅读

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如果你问的是炖肉，你可以用陶瓷、玻璃或不锈钢。

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陶瓷和不锈钢比较常见，玻璃太易碎。

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如果你问的是锅的话，可以用铁锅，不锈钢锅，陶瓷锅，玻璃锅等等，但是只要能加热的锅都可以，只要能装你用的炖肉就行。当然不锈钢锅和炒锅更常见。

需要注意的事项

水煮:燕窝一定要水煮，这样受热均匀，不会因为受热过度而破坏燕窝的营养成分。

文火炖:炖燕窝时，外锅(或锅)的水烧开后，要调到小火。普通燕子灯炖30~40分钟，纯燕窝炖只需15分钟。如果更喜欢口感，可以适当增加炖的时间，但不宜过长。

水比:水比是1:40，即1 g干燕窝用40 ml纯化水，5 g干燕窝用200 ml纯化水。