老鹅煲——清热解毒、降血压

你吃过鹅肉吗？以前很多人没有尝试过，但是现在人们生活水平提高了，对饮食有了新的认识和看法。鹅的营养价值很高，吃法也很多。下面我们来看看老鹅锅的制作方法和配方介绍。

老鹅煲的做法

将老鹅剁碎洗净，放入冷水锅中焯至表面破裂，取出用清水再清洗一遍，葱切段，姜切片，香葱蒜苗切沫，党参2-3个洗净，枸杞10g洗净，野生菌洗净备用。

将汤锅置火上，将处理好的鹅肉放入汤锅中，加水约3公斤，再放入人参、葱片、姜片，烧开后慢炖，撇去浮沫，慢炖约1.5小时，用筷子将葱片、姜片从汤锅中取出，放入野生菌慢炖0.5小时，再放入枸杞、盐、白胡椒粉。

将砂锅放在火上加热，将炖好的老鹅放入砂锅中，撒上少许香葱和蒜苗，一锅汤即可上桌。

老鹅煲是广东汉族传统名菜，属于粤菜。老鹅锅是民间谚语:‘喝鹅汤吃鹅肉，一年四季不咳嗽’。鹅肉又称‘世界绿色食品之王’，蛋白质含量高，富含人体必需的多种氨基酸、维生素和微量元素，脂肪含量低。鹅，名鹅禽八珍之一，高蛋白低脂肪。据《本草纲目》记载，鹅肉“甘”。这样的食谱有补气血的作用，还能补充丰富的蛋白质和钙。是高蛋白低脂肪的食物，可以放心食用。捅死你还能滋养五脏，降低胆固醇和血脂。

老鹅锅的制作方法和配方介绍大家都知道。方法简单，是广为人知的粤菜。老少皆宜。能止咳，益气养血，滋补五脏。这是一个老少皆宜的食谱。