一种蜂蜜莲子糕的制作方法

将干莲子放入砂锅中，加入食用碱，用开水烫一下，立即用竹刷搅拌十几分钟，将水倒掉。

然后按照上面的方法进行两遍，直到把皮全部去掉，莲子呈乳白色时，用自来水清洗干净。莲子去掉莲子心，放入冷水盆中浸泡，放入笼中，蒸30分钟，取出，碾成莲子。

将琼脂放入盆中，放入笼中，用灶火蒸熟；将莲蓉和白糖一起放入热锅中，用小火将水慢慢烧开，然后将琼脂倒入锅中搅拌5分钟，捞出白色泡沫，倒入盘中，放凉，放入冰箱冷藏凝固。

吃的时候适当加蜂蜜，味道很甜很好吃。

莲子的营养价值和功效都比较好，适当吃一些有益健康。

莲子有健脾止泻、滋肾养心、宁心安神的功效。

莲子，莲的干燥成熟种子。睡莲科，味甘涩，性平。归脾、肾、心经，补脾止泻，补肾涩精，宁心安神。用于治疗脾虚久泻、心悸失眠、遗精等症。

主要用于治疗失眠、多梦、健忘、烦渴、腰痛、脚软、耳聋、遗精、淋证、久痢、虚泻、妇女崩漏带下、胃虚不食。

对神经衰弱、慢性胃炎、消化不良和高血压也有疗效。

莲子煮粥。

莲子粥也是其常见的吃法之一。可以用不同的食材烹饪。莲子淘米，加水熬煮至成粥，是最简单的莲子粥。

此外，还可以和糯米一起与桂圆、红枣、枸杞等滋补食材一起煮成粥，这样会使莲子的滋补效果更加优异，莲子粥的味道也更加诱人。

莲子做汤喝。

莲子可以生吃，也可以煮粥，还可以做成汤。

夏天可以把适量的莲子和绿豆放在一起用水煮，然后加入适量的冰糖，煮好后再放凉，也可以放在冰箱里，几个小时后取出。

能起到清热解暑、解毒散热的重要作用，能有效防止人们在夏季出现中暑症状。