阿胶汤的制作方法

华娇不仅是一道著名的宴席菜肴，而且具有相当的滋补作用和药用价值。花胶富含蛋白质、胶质等。具有滋阴补肾的功效，能帮助人体快速消除疲劳，帮助手术患者伤口恢复。有饮食专家表示，过去老人会留一些陈年口香糖给女儿或媳妇在怀孕前后吃。一般来说，怀孕4到5个月后就可以吃了，分娩前吃几次，这样分娩后会更舒服。另外，手术后4-5天伤口会愈合得更好。

花胶肚的浸泡方法:

1.一般花胶都是冷水浸泡过夜。

2.将花胶放入沸水中煮20分钟左右，关火，烤至水温热。拿出来用冷水泡一下，每天换水(避免发胖出油)。

3.胶水特别重，很容易沉底。炒菜时要用竹竿垫底，以防烫伤。

4.烹饪时，用姜、葱、油、盐、蒸馏酒搅拌炒锅，加水，水开时，将明胶加入沸水中煮约15分钟，去除鱼腥味。

5.花胶煮久了会逐渐融化。

6.要让吉利丁好吃，先把汤煮好，再加入吉利丁，大概20分钟。

女贞子冬虫夏草阿胶稀肉汤

材料:女贞子40克，冬虫夏草40克，山药40克，杜仲20克。、陈皮1角、阿胶40g、明胶120g、瘦猪肉120g、精盐少许。

准备

①提前用清水将花胶泡开，洗净，切成块状备用。

②冬虫夏草、山药、陈皮用清水浸泡，洗净备用。

③将女贞子、杜仲洗净。用清水洗净备用。

(4)将瘦猪肉用清水洗净备用。

⑤阿胶打碎备用。

⑥将女贞子、冬虫夏草、山药、杜仲、陈皮、花胶、瘦猪肉放入炖锅内，盖上盖子，放入锅中，炖4小时左右，将以上材料全部取出(可作为配菜食用)，再放入阿胶，继续加热溶解阿胶，用少许细盐调味，即可饮用。

功效此炖品具有健脾补肾、滋阴清热的作用。适用于女性生殖系统癌症，如白带稀、气味难闻、手脚不温、夜间盗汗、午后低烧、心烦发热、头晕失眠耳鸣、夜尿多、尿频等。

冬虫夏草华娇扒鸡

材料:泡发胶四片，冬虫夏草五片，鸡肉半只，火腿一两片，水。

练习:

1.将吉利丁和鸡肉放入沸水中煮一会儿，沥干水分。

2.将冬虫夏草洗净修剪，放入用明胶、鸡肉、火腿和水炖的锅中，盖上盖子，小火炖两个小时左右。

华娇排骨汤

材料:明胶3两，排骨8两，党参1两，枸杞2汤匙，山药5片，生姜5片，葱1根。

练习:

1.先将吉利丁泡在水里，然后放入姜葱水中煮30分钟，取出过冷河，切成片。

2、排骨洗净，焯水。

3.将适量的水倒入锅中，煮沸。加入所有的配料，煮沸。转文火3小时，加盐调味即可食用。