如何用动物性食物养生？

酸奶是由经过严格灭菌的鲜牛奶，接种乳酸菌，添加糖，然后发酵、凝固、冷冻而成，对人体健康有以下好处:

(1)乳酸杆菌在适宜的温度下在鲜牛奶中生长繁殖，将牛奶中的乳糖分解为乳酸。乳酸能将肠道内的中性或碱性环境变为酸性，从而破坏和抑制肠道内腐败菌的生长繁殖，保护人体免受和减轻有毒物质的入侵。这是因为肠道内的腐败菌在中性或弱碱性环境下可以大量移动，不仅分解肠道内的蛋白质，还会产生一些有毒物质，如吲哚、苯酚、粪便异味等。这些有毒物质影响身体健康，特别是导致神经系统过早老化。

(2)酸奶能促进胃蠕动，刺激胃酸分泌，增强胃肠道的消化能力，改善机体的新陈代谢。

(3)在生长发育过程中，乳酸菌能产生一种抗生素，这种抗生素能抑制和破坏许多致病菌的生长，如结核杆菌。因此对某些疾病有预防和辅助治疗作用。

(4)乳酸可以增加肠道内有益菌的数量，抑制腐败菌，因此可以防止腐败菌分解蛋白质产生的有毒物质在体内积累，从而预防某些癌症的发生。

(5)乳酸菌发酵后，乳中游离氨基酸和肽增加。游离氨基酸含量约为牛奶的4倍，必需氨基酸含量约为牛奶的4倍。

(6)牛奶经乳酸菌作用后，其脂肪结构变得更容易被人体消化吸收。其中，钙变成了乳酸钙，不仅有助于酸奶形成凝块，还能使钙容易被人体吸收，对防治老年人骨质疏松大有裨益。

(7)酸奶中维生素A、B1、B2、C的含量与牛奶相似。但叶酸的含量比牛奶高1倍，胆碱的含量明显增加，对防止体内脂肪氧化和高胆固醇浓度有明显作用。

(8)老年人由于代谢功能下降，结肠、直肠萎缩，肠道粘液分泌减少，容易引起便秘。酸奶有通便作用，所以对老年性便秘有防治作用。此外，酸奶营养丰富，易于消化吸收，是老年人理想的健康食品。

所以酸奶可以让人健康长寿，长期享用可以延年益寿。

蜂蜜

蜂蜜是一种甘甜的粘稠液体，具有滋养补中、润燥、解毒止痛的功效。蜂乳具有滋补强壮的功效，可用于老年体虚、病后虚弱等。花粉具有滋补、强壮、美容、抗衰老的作用，还可用于神经衰弱和贫血。

蜂蜜中的碳水化合物占总成分的70% ~ 80%，其中果糖和葡萄糖是主要成分，占总量的80% ~ 90%，其余为蔗糖和麦芽糖。此外，还含有蛋白质、氨基酸、酶、有机酸、乙基酚胆碱、维生素A、B1、B6、C、D、K、烟酸、叶酸以及铜、铁、锰、镍等微量元素。

蜂蜜的主要药理作用如下:

(1)滋补强壮功效:蜂蜜、蜂乳、花粉能促进生长发育，提高耐缺氧、耐高温、抗疲劳能力，促进细胞再生。

(2)提高造血功能:口服或注射蜂王浆可提高机体的造血功能，增加红细胞、血红蛋白和血小板的数量。

(3)降压作用:蜂王浆能扩张冠状动脉，降低血压。

(4)降血脂作用:蜂王浆和蜂胶都能降低血胆固醇。

(5)兴奋作用:由于蜂王浆具有促肾上腺皮质激素样作用，可刺激性功能。

(6)抗菌作用:蜂蜜、蜂王浆、蜂胶都有抗菌作用。蜂胶可抑制金黄色葡萄球菌和蚕豆细菌，杀灭阴道毛滴虫，抗流感病毒。

(7)降血糖作用:蜂王浆能降低血糖。虽然是甜的，但不会像糖一样让人发胖。

(8)抗癌作用:蜂王浆对移植性白血病、淋巴瘤、乳腺癌及各种腹水癌的生长有很强的抑制作用。

(9)抗溃疡作用:蜂蜜和蜂乳均有止痛和抗溃疡作用，可用于治疗溃疡病。

(10)再生修复:蜂蜜可以促进受伤组织的再生修复过程，促进受伤组织的愈合。

因为蜂蜜中含有多种氨基酸、维生素和生物活性物质，这些物质在高温下会受到不同程度的破坏，所以蜂蜜不能煮，也不能用开水冲服。合理的食用方法是:用40 ~ 50℃的温开水冲服，或用温牛奶、豆浆冲服。在炎热的夏天，可以将凉开水混入冷饮中服用。