《生活每日秀》3月5日或6日播出的降血脂小贴士

芹菜黑枣汤

原料是水芹500克，黑枣250克。

制作:将黑枣洗净，去核，与芹菜同煮。

滋补肝肾、降血压、降血脂的功效。

适应症适用于高脂血症肝肾不足，阳虚多动。

据说这个食疗偏方对高血脂有很好的辅助治疗效果。芹菜味甘，性凉，有清肝热、平肝阳的功效，有明显的降血压、降血脂作用。黑枣味甘，性温，能滋补肝肾，润燥生津。两种物质合用，起到滋补肝肾、降血脂、降血压的作用；临床上，阴虚阳亢的高血脂、高血压尤其适用。

首乌黑豆乌鸡汤

原料:何首乌。15g，黑豆50g，大枣10，乌鸡1，黄酒，葱，姜，盐，味精。

制作乌鸡，去毛去内脏，将何首乌、黑豆、大枣分别用清水洗净，放入鸡肚中，将鸡放入锅中，加入适量清水、黄酒、葱、姜片、盐，大火烧开，再用小火煨至鸡熟，加入少许葱花、味精调味。服用1 0 ~ 2周。功效:滋阴补血，滋补肝肾，降血脂。

适应症:适用于肝肾不足、阴血不足的高脂血症。

据说这个方子滋补效果很好，是治疗高脂血症的常用药膳。何首乌。配方中的药物性质温和，具有很好的滋补肝肾、益精血的功效。黑豆不仅能滋补肾阴，滋润肾燥，还能健脾补肾，利湿化湿，具有很好的滋补抗衰老作用；乌鸡滋而不腻，温而不燥，能滋阴养血，填精补虚，治疗各种虚症。三种物质结合在一起，可以大大增加力量，起到滋阴养血、补益肝肾、降血脂的作用。

素食烤冬瓜

冬瓜200克，植物油，精盐，葱花，味精。

制作:冬瓜去皮、去瓤、切块，切块。锅烧热，下冬瓜片翻炒，加入精盐和适量清水，煮开后重新调味。

利尿、消肿、降脂、减肥的功效。

适应症适用于所有类型的高脂血症。这种食谱是治疗高血脂和肥胖症的理想蔬菜。如果经常服用，还可以减肥，增进健康。

黑木耳豆腐汤

原料:黑木耳10克，嫩豆腐250克，胡萝卜30克，水发香菇150克

黑木耳用温水浸泡，去杂洗净；豆腐切成小块，胡萝卜和蘑菇洗净，切成丁。先将一碗鲜汤加入炒锅，倒入黑木耳、胡萝卜、香菇，放入姜、葱、盐，烧开，放入豆腐、味精，淋上香油。

功效:健脾祛湿，润肠通便，降血脂。

适应症适用于所有类型的高脂血症。这种饮食不仅能补益中气，除湿，疏通大便，还能软化血管，降低血脂和血压。老年人可以经常使用，达到预防和治疗心脑血管疾病的双重作用。

此外，蜂胶对血脂有很好的调节作用，对高脂血症、高胆固醇血症和动脉粥样硬化有预防作用，对防止血管中胶原纤维增多和肝脏中胆固醇堆积有明显作用。蜂胶能有效降血脂，这完全是因为蜂胶中的黄酮类、萜类和多种活性成分。蜂胶能提高血管的弹性和通透性，舒张血管，清除血管内壁的沉积物，净化血液，降低血液粘度，改善血液循环和造血功能，有效预防动脉粥样硬化，抗脑血栓，保护心脑血管疾病。

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

玉米:含有丰富的钙、镁、硒等物质，以及卵磷脂、亚油酸、维生素E等，都有降低血清胆固醇的作用。

燕麦:富含亚油酸，占全部不饱和脂肪酸的35%-52%；维生素E含量也很丰富，燕麦中含有皂甙。它们都有降低血浆胆固醇浓度的作用。

牛奶:含有羟基和甲基戊二酸，能抑制人体内胆固醇合成酶的活性，从而抑制胆固醇的合成，降低血液中胆固醇的含量。此外，牛奶中含有较多的钙，也能减少人体对胆固醇的吸收。

洋葱:其降血脂作用与烯丙基二硫化物及少量含硫氨基酸有关。这些物质属于糖缀合物，不仅能降血脂，还能预防动脉粥样硬化，保护动脉血管。还含有前列腺素A，具有舒张血管、降低血压的作用。

大蒜:大蒜的降脂作用与大蒜中含有的物质大蒜素有关。大蒜的这种有效成分具有抗菌、抗肿瘤的特性，可以预防动脉粥样硬化，降低血糖和血脂。

杏仁:杏仁不含胆固醇，只含7%的饱和脂肪酸。高血脂患者在生病的日子吃30g杏仁，可以替代饱和脂肪酸高的食物。？

菊花:有降血脂、平稳降血压的作用。老人们在绿茶里混一点菊花，对心血管系统有很好的保健作用。？

鸡蛋:过去认为鸡蛋胆固醇高，多吃容易导致冠心病。经证实，鸡蛋中含有卵磷脂，能使人体血液中的胆固醇和脂肪保持悬浮状态，不沉积在血管壁上，从而有效降低血脂水平。建议每天吃一个鸡蛋。？

大豆:含有丰富的不饱和脂肪、耐酸、维生素E和磷脂。高胆固醇患者每天吃60 ~ 100 g的大豆蛋白，90%左右会恢复或好转。？

凉拌芹菜:取芹菜杆200g，海带100g，黑木耳50g。先将黑木耳、海带用清水洗净，切丝，用开水焯一下，将嫩芹菜梗切成3cm长，用开水焯一下。将上述原料冷却后与调味料混合，主要用于治疗高血脂和高血压。

哪些中药可以降血脂？

近年来临床研究证明，许多中药具有降血脂的作用，如决明子、泽泻、何首乌、蒲黄、山楂、大黄、红花、银杏叶、虎杖、月见草、茵陈、麦芽等。

(1)决明子又名决明子，是豆科一年生植物决明或决明的成熟种子。它是一种中药，味苦，微寒，主要含有植物甾醇和蒽醌。具有抑制血清胆固醇升高和动脉粥样硬化斑块形成的作用，具有显著的降血脂作用。临床常用决明子50克，加水适量，水煎后分两次服用。服用1个月可使胆固醇逐渐降至正常水平。

(2)何首乌。是何首乌的根块。，蓼科多年生草本植物。其味苦而寒，含有大黄酸、大黄素、大黄酚、芦荟大黄素等蒽醌类成分，能促进肠道蠕动，减少胆固醇吸收，加速胆固醇排泄，从而起到降血脂、抗动脉粥样硬化的作用。何首乌片临床常用口服，每次5片，每日3次，1 ~ 3个月，有效率可达89%。何首乌具有滋补肝肾、益精血、润肠通便等功效。尤其适用于高血脂、肝肾阴虚、便秘的老年患者。

(3)泽泻为泽泻科多年生沼泽植物泽泻的块茎，味甘，性寒。含有三萜类化合物，能影响脂肪的分解，减少胆固醇合成的原料，从而具有降血脂、防治动脉粥样硬化和脂肪肝的作用。常用泽泻降脂片，每次3片，每日3次，疗程2 ~ 3个月1。

(4)蒲黄，香蒲科水生草本植物，味甘，含有谷甾醇、豆甾醇、菜油甾醇等植物甾醇，能抑制肠道对外来胆固醇的吸收，从而降低血脂。但只有生蒲黄有效果，蒲黄和残渣没有这种效果。临床使用的片剂或颗粒剂每日剂量相当于蒲黄30克，疗程为1 ~ 2个月，具有明显的降胆固醇作用。

(5)山楂为蔷薇科落叶灌木或小乔木植物山楂的果实。其性质酸甜，含有山嵛酸、酒石酸、柠檬酸等物质。有扩张血管、降低血压、降低胆固醇、增加胃液中消化酶的作用。临床常用山楂片，每次2 ~ 3片，每日3次，疗程1个月。也可以用山楂果50克，加水煎服，代茶饮。

(6)大黄为蓼科多年生草本植物掌叶大黄或唐古特大黄的根茎。味苦寒，含大黄素、大黄酸、大黄酚、大黄素甲醚等蒽醌衍生物。具有降低血压和胆固醇的作用。临床治疗高脂血症患者，口服大黄粉每次0.25 g，每日4次，1个月为1个疗程，降胆固醇有效率为84%，甘油三酯也有一定程度的降低。生大黄有通便、活血化瘀的功效。所以特别适合偏盛、大便干燥的高脂血症患者。

(7)红花，菊科二年生草本植物，辛温，含红花苷、红花油、红花黄色素、亚油酸等。具有扩张冠状动脉、降血压、降低血清总胆固醇和甘油三酯的作用。临床上通常用量为每次20 ml，每日口服3次，持续4 ~ 5个月，降胆固醇有效率为72%。

(8)银杏叶是银杏科落叶乔木植物银杏的干燥叶，含有莽草酸、银杏黄酮、异黄酮、甾醇等成分。实验研究和临床实践证明，它能降低血清胆固醇，扩张冠状动脉。对治疗高血压、高血脂、冠心病心绞痛有一定疗效。单用或与川芎、红花配伍使用。如银川红片，剂量为每日5 ~ 10g。

哪些常用食物有降脂作用？

高血脂很危险，容易导致动脉粥样硬化、高血压、心脑血管疾病等。所以，除了降脂药物，家庭食疗也不可忽视。下面是一些可以降血脂的食物。

(1)豆制品包括豆浆、豆腐、豆芽。现代营养学研究证明，豆制品不仅营养丰富，而且具有降血脂的功能。如果每天摄入30 ~ 50g大豆蛋白，可以显著降低血清总胆固醇、低密度脂蛋白和甘油三酯水平，而不影响高密度脂蛋白胆固醇水平。研究人员指出，大豆的降脂作用明显与原有血脂水平有关。原血脂越高，大豆的降脂作用越显著。

(2)大蒜具有舒张血管、化解血小板过度聚集、阻止胆固醇生物合成和抗氧化的作用。有报道称，每天服用大蒜粉或大蒜精，坚持食用大蒜，4 ~ 5周后血压下降65，438+00%，血清总胆固醇下降8% ~ 65，438+00%。如果每个人每天吃一个大蒜，心脑血管疾病是可以预防的。

(3)洋葱能促进血栓溶解，降低血脂，扩张冠状动脉，增加外周血流量。国外学者认为，中老年人多吃洋葱，可以预防高血脂、动脉硬化、脑血栓、冠心病的发生和发展。

(4)近年来对黑木耳的研究证实，黑木耳具有抗血小板聚集、降血脂、防止胆固醇沉积的作用。同时还发现黑木耳具有抗脂质过氧化作用。脂质过氧化与衰老关系密切，所以老年人常吃黑木耳，可预防高血脂、动脉硬化、冠心病，延年益寿。

(5)海带具有软坚散结、利尿降压、降血脂、促进脑血管疾病患者康复的作用。经常食用有利于预防高血压、高血脂、动脉硬化。

(6)山楂含有大量的维生素C和微量元素，具有活血化瘀、消食健胃、降压降脂、扩张冠状血管的作用。高脂血症合理的饮食习惯和膳食结构2003年7月3日10:19【关键词】健康新闻:高脂血症合理的饮食习惯和膳食结构应该是:①保持热量的均衡分配，避免过度饥饿，避免暴饮暴食或临时抱佛脚，改变晚餐丰盛、睡前吃夜宵的习惯。(2)主食应以谷类为主，有细粮和粗粮。粗粮中可适当添加玉米、燕麦、燕麦等配料，以保持碳水化合物供热量占总热量的55%以上。③通过增加豆类来提高蛋白质的利用率。以豆干计算，平均每天的摄入量应该在30g以上，或者豆干45g或者豆腐75-150。④在动物性食物结构中，增加低脂肪酸高蛋白的动物性食物，如鱼、禽、瘦肉，减去陆生动物脂肪，使动物性蛋白质的摄入量占每日蛋白质总摄入量的20%，每日总脂肪供给量不超过总热量的30%。⑤食用油应以植物油为主，每人每日食用量为25-30g。⑥③减少饱和脂肪酸，增加不饱和脂肪酸(如用人造黄油代替黄油，用脱脂奶代替全脂牛奶)，使饱和脂肪酸的供热量不超过总热量的10%，单不饱和脂肪酸占总热量的7-10%。⑦增加多不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比例。西方膳食推荐的比例为0.5-0.7，而中国传统膳食中多不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比例由于脂肪含量较低，一般在1以上。⑧饮食中胆固醇含量不应超过300毫克/天。⑨保证每人每天摄入新鲜水果和蔬菜400g以上，并注意增加深色或绿色蔬菜的比例。⑩减少精制米、面粉、糖果、甜糕点的摄入，以防热量摄入过多。(11)膳食成分应含有足够的维生素、矿物质、植物纤维和微量元素，但应适当减少盐的摄入。(12)少喝酒，最好不喝。(13)少喝含糖饮料，多喝茶。咖啡能刺激胃液分泌，增加食欲，但不宜过量饮用。健康网心脑血管专题站(00024000X06。)高脂血症食疗标准与目标2003年7月3日10:19【关键词】高脂血症食疗养生网讯:治疗高胆固醇血症，将血清低密度脂蛋白胆固醇(LDL-c)作为降胆固醇治疗的主要目标。根据血清LDL-c水平的不同，选择饮食疗法的标准和目标也不同，分为以下三类:①对于无冠心病或其他动脉粥样硬化者，降低血清LDL-c的目标为< 4.1 mmol/L；②无冠心病且有两种或两种以上其他冠心病危险因素的患者，LDL-c的降低目标< 3.4 mmol/L；③在冠心病患者中，降低LDL-c的目标是< 2.6 mmol/L..健康网心脑血管专题站(00024000X06。)高血脂患者的食物烹饪方法2003年7月3日10:18【关键词】高血脂食疗养生讯:食物的制作方法有很多种。根据高脂血症患者需要低脂低热量饮食的要求，下面介绍一些适合高脂血症患者的烹饪方法:(1)炖:将食物洗净切块，然后放入锅中，加水适量，加入调料，放在旺火上煮沸，撇去浮沫，再用文火炖至熟烂。其食品的特点是质地柔软，风味独特。(2)煨:指用文火或余热长时间加热食物的烹调方法。具体操作方法有两种:一种是将食物放入容器中，加入调料和适量的水，然后慢炖至软烂；另一种是传统的方法，用菜叶、荷叶等将食物包裹得严严实实。，外用黄膏，再放入火灰中，用火秋的余热文火煨。它的食物特点是香脆可口。(3)蒸:用蒸汽高温蒸煮。具体操作是:将食物与调料混合，放入水中煮熟。用米粉蒸的叫面蒸，用荷叶或菜叶包裹的叫面蒸。也有小的喂食蒸锅，直接把食物蒸到容器里。你可以在食物中加入水或汤，或者不加水或汤蒸。蒸食的特点也是独创的，是饮食保健烹饪中应用最广泛的方法。(4)烹饪:烹饪也是最常用的烹饪方法之一。食物加水，先用武火煮，再用文火煮。一般适合制作小而易做的食物，烹饪时间比炖短。它的食物特点是味道鲜，食物的交叉成分很好的溶解在汤里。(5)熬制:在熬制的基础上，进一步用小火熬制，直至汁浓烂，比炖的时间长。比较适合胶质重的食物。其食物特点是汁浓、烂、易变，老弱皆宜。(6)凉拌:是一种生食或接近生食的烹调方法。一般是把食物清洗干净，切细后，用开水烫一下，再拌上调料。这种加工方法一般适用于蔬菜类食品，能很好地保留食品的营养成分和有效成分。其特点是嫩脆，清香可口。不适合高血脂患者的烹饪方法有:炖、煎、炸、烧。

降血脂的食物有哪些？

高脂血症是指高胆固醇、高甘油三酯、高极低密度脂蛋白、低高密度脂蛋白的脂蛋白代谢异常疾病。高脂血症是动脉粥样硬化、高血压、冠心病和糖尿病的危险因素，严重威胁人类健康。高血脂是个顽疾，不是一朝一夕就能治好的。治疗高脂血症，食疗和保健是关键，必要时辅以药物治疗。如果能长期坚持，方法得当，有些食疗往往会收到意想不到的效果。

下面是一些可以降血脂的食物:

玉米:含有丰富的钙、镁、硒等物质，以及卵磷脂、亚油酸、维生素E等，都有降低血清胆固醇的作用。

燕麦:富含亚油酸，占全部不饱和脂肪酸的35%-52%；维生素E含量也很丰富，燕麦中含有皂甙。它们都有降低血浆胆固醇浓度的作用。

牛奶:含有羟基和甲基戊二酸，能抑制人体内胆固醇合成酶的活性，从而抑制胆固醇的合成，降低血液中胆固醇的含量。此外，牛奶中含有较多的钙，也能减少人体对胆固醇的吸收。

洋葱:其降血脂作用与烯丙基二硫化物及少量含硫氨基酸有关。这些物质属于糖缀合物，不仅能降血脂，还能预防动脉粥样硬化，保护动脉血管。还含有前列腺素A，具有舒张血管、降低血压的作用。

大蒜:大蒜的降脂作用与大蒜中含有的物质大蒜素有关。大蒜的这种有效成分具有抗菌、抗肿瘤的特性，可以预防动脉粥样硬化，降低血糖和血脂。

杏仁:杏仁不含胆固醇，只含7%的饱和脂肪酸。高血脂患者在生病的日子吃30g杏仁，可以替代饱和脂肪酸高的食物。？

菊花:有降血脂、平稳降血压的作用。老人们在绿茶里混一点菊花，对心血管系统有很好的保健作用。？

鸡蛋:过去认为鸡蛋胆固醇高，多吃容易导致冠心病。经证实，鸡蛋中含有卵磷脂，能使人体血液中的胆固醇和脂肪保持悬浮状态，不沉积在血管壁上，从而有效降低血脂水平。建议每天吃一个鸡蛋。？

大豆:含有丰富的不饱和脂肪、耐酸、维生素E和磷脂。高胆固醇患者每天吃60 ~ 100 g的大豆蛋白，90%左右会恢复或好转。？

凉拌芹菜:取芹菜杆200g，海带100g，黑木耳50g。先将黑木耳、海带用清水洗净，切丝，用开水焯一下，将嫩芹菜梗切成3cm长，用开水焯一下。将上述原料冷却后与调味料混合，主要用于治疗高血脂和高血压。