小满节气吃什么蔬菜好？
小满节气吃什么蔬菜？1，苦笋
中医认为，苦笋味甘，凉而不寒，有解暑解毒、减肥健身、健胃消食的功效。苦笋是夏日餐桌上的美味佳肴。人们通常用苦笋、排骨、咸菜来做苦笋锅，吃起来又苦又好吃，回味无穷。
2、苦瓜
苦瓜是夏季的好食物，营养丰富，主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等营养成分。未成熟的嫩果作为蔬菜，成熟的果浆可生吃、冷食、炒肉、烤鱼，脆爽，风味独特。
苦瓜具有开胃消食、清热祛邪、消除疲劳、清心明目、益气壮阳的功效。苦瓜除了含有苦味的奎宁外，还含有蛋白质。发现蛋白质能刺激免疫细胞，有抗癌作用。
3.蒲公英
蒲公英，又名婆婆纳、竹荪等。，是菊科植物蒲公英的带根全草，广泛分布于全国各地。《本草纲目》上说:地丁，大江南北不少，别处也有，岭南没有。小科布土地，分散而生。茎叶花絮似菊苣，穗小，幼苗可食。？蒲公英是一种营养丰富的蔬菜，主要含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、核黄素、钙、磷、铁等营养成分。
在食用方面，嫩叶在夏季常被用于凉拌或烹饪。多吃蒲公英不伤人，还可以入药治病。中医认为蒲公英味甘、苦、寒，入肝、胃经，有清热解毒、止泻利胆、保肝、健胃、降血压的作用。
4.生菜；莴苣
莴笋又叫千元菜、莴笋。中医认为，莴笋性凉，味苦、甘，入肠胃经。具有利尿、开胸益膈、理气、清热解渴的作用。适用于治疗小便不利、脾胃气滞、食欲不振、口渴多饮。生菜可以炒，也可以拌。大火爆炒。用少许盐翻炒，腌制，挤出汁液即可食用。
5.萝卜
芜菁也叫芜菁。原产中国，是古老的蔬菜之一，全国各地都有栽培。中医认为，芜菁性平、苦、辛、甘，入胃、肝、肾经，有开胃降气、祛湿解毒的作用。适用于治疗消化不良、消渴、热毒、风肿。芜菁有很好的味道，可以作为谷物的替代品，也可以用来烹饪或腌制。
6.野生大蒜
野蒜又叫大头菜、小蒜。具有理气宽胸、通阳散结的作用。治疗胸痛，心痛和干呕。
野蒜炒鸡蛋:将野蒜洗净切碎，加入鸡蛋盐拌匀，热油，倒入蛋糊，炒至熟。
野蒜腌制:将野蒜洗净后，用盐腌制1小时，加入韩式辣酱，加入一些白醋、糖、味精做成泡菜，放入冰箱。
7.苦味蔬菜
苦苣菜又名茶、油茶、苦苣菜、苦苣菜，为菊科植物苦苣菜的全草。
苦味蔬菜主要含有碳水化合物、B族维生素、维生素C、矿物质等营养成分。
中医认为苦菜味苦性寒，有清热、凉血、解毒的作用。李时珍在《本草纲目》一书中指出:？苦菜调整十二经脉，安心益气，轻身抗衰，明目。
腌苦菜是夏季佐餐的美味菜肴，具有提神开胃、消暑、清心除烦的作用。