鸡鸭鹅是我们常见的食物，哪种营养价值最高？

鸡肉:鸡肉的蛋白质含量比较高，每100g含蛋白质19.3g。人体脂肪含量9.4g，吸收率高。此外，还含有充足的铁、钙、铜、维生素D、维生素E及其B族维生素等元素。鸡肉适合老人、病人、弱势群体食用。从口感上来说，鸡肉吃起来鲜嫩，制作方法也很多。可以蒸，可以烤，可以烤，可以炸，都很好吃。鸭肉腥腻，更适合考生食用。鹅肉软香，吃法很多，炖、蒸、烤都可以。

鸭肉滋阴清热，鸭肉味甘、咸、寒也是禁忌。能滋阴清热，健脾和胃，利水消肿。鸭肉含有丰富的维生素，对心梗患者有维持作用。据悉，法国西南部加斯科尼地区的人们用鸭体脂肪代替黄奶油做菜，当地人患心脏病的几率也较小。鸭肉中含有较多的B族维生素和维生素E，对延缓衰老有很好的作用。

鹅肉:味道甘甜，蛋白质含量高(蛋白质含量22.3%，远高于牛羊肉)，热量低，胆汁少，营养成分高，所以价格也是三者中较高的。鹅肉人体脂肪含量低，对健康有益的不饱和脂肪酸常见。同时，鹅具有药用价值和食疗作用。其药用价值有养血滋阴、和胃止渴、活虚止渴的功效。适用于体质虚弱、气血两虚、缺乏营养的人群，具有养血、滋阴养血、和胃止渴、化痰止咳的功效。

鸡肉中蛋白质含量最大，鹅肉次之，鸭肉最少。另外，人体脂肪含量在鹅和鸭中似乎更多，鸡中人体脂肪最少。从基本的供能物质糖和碳水化合物来看，一般鹅肉中没有，鸡肉中有。