夏天喝蔬菜汁，对身体有什么帮助？

喝蔬菜汁主要是为身体提供丰富的维生素，尤其是水溶性维生素，通过喝蔬菜汁可以很好的给身体补充。蔬菜汁的第二个好处是可以为身体补充矿物质，如钾、镁、锰。矿物质可以溶解在蔬菜汁里，对身体是很好的补充。此外，第三个好处是蔬菜汁可以补充有益的植物化学物质，如黄酮类、多酚类或有机酸类，这类物质也可以通过蔬菜汁补充到身体中。蔬菜汁的缺点主要是因为有些蔬菜含有较多的碳水化合物。如果对蔬菜汁挤压的力度比较大，会造成多糖摄入过多，造成脂肪储存和肥胖。蔬菜汁中，因为去渣只喝果汁，含的膳食纤维少，在促进肠道蠕动方面比全菜差。所以，喝蔬菜汁的弊端可能会导致膳食纤维摄入不足，碳水化合物摄入过多。

蔬菜汁是一种生蔬菜。蔬菜汁的好处:含有大量的维生素、矿物质和多酚类物质，比加热的蔬菜更有营养。由于蔬菜汁属于液态，与直接食用蔬菜相比，其中的营养成分更容易被吸收，适合老人、儿童和正在食用吸收功能较差的流质食物的人群。蔬菜汁的缺点:缺乏膳食纤维不能改善便秘、提高饱腹感、调节血糖血脂，还可能存在健康问题。

夏天多喝果蔬汁真的很好。因为新鲜果蔬汁能有效补充维生素和钙、磷、钾、镁等矿物质，增强细胞活力和胃肠功能，促进消化液分泌，消除疲劳。

无论狭义还是广义，活力饮食都提倡食用新鲜的天然食材，减少加工程序。烹饪方法上注意健康环保。提倡蔬菜尽量生吃，以最大程度保留蔬菜中的营养成分。(干净安全是前提)也可以把蔬菜磨碎，榨汁喝。