菱角的营养价值

1.健脾益气

荸荠生食有清热解暑的功效，熟食有益气健脾的功效。

对抗癌症

荸荠还能起到“健脾、解酒、和中”的作用。民间偏方也用它来治疗癌症。现代研究资料表明，菱角的酒精浸泡液具有抗癌作用。

减肥

菱角有利尿通乳、止渴解酒、主治疮疣、强身健体的作用。是减肥的辅助食品。

缓解皮肤病

菱角既可食用，也可外敷，可作为头疮、头面部黄水疮、皮肤疣等多种皮肤病的辅助治疗。

菱角的营养价值

菱角富含淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸和多种维生素，如维生素B1、B2、C、胡萝卜素以及钙、磷、铁等微量元素。古人认为多吃荸荠可以补五脏，除百病，使人强身健体。所谓的智力健美，就是有减肥健美的作用，因为菱角不含使人发胖的脂肪。