如何做好餐厅营销(宣传)？求一计
主题餐厅在大街小巷遍地开花，吸引了很多年龄段的人群，但是主题餐厅的火爆场面来来去去都很快。主题餐厅前后反差这么大的原因是什么？主题餐厅的营销应该怎么做？
在主题餐厅中，任何形式或模式的营销策略都应该以赢得顾客为中心。笔者认为主题餐厅的营销活动根据营销重点的不同可以分为三个层次:主题产品营销、主题品牌营销和主题文化营。主题产品是指餐厅围绕既定主题设计和提供的、能满足人们需求的实物产品和无形服务。它包括三个层次，即核心部分(实物产品和服务)、形态部分(风格、特色、质量和信誉)和延伸部分(优惠条件、促销方式、支付条款等)。).主题产品营销的重点是实现主题产品的差异化，通过对原有主题产品的改进、新主题产品的开发或主题产品价值的延伸，卖出尽可能多的产品，从而获得更高的销售额或利润。因此，实现产品差异化非常重要。
所谓产品差异化，就是餐厅凭借自身的管理优势、服务优势、技术优势，设计生产出在功能、质量、价格、外观、服务方式等方面优于同类产品的产品。它强调餐厅必须根据主题为客人设计和提供独特的产品或服务，为客人创造独特的价值。主题餐厅实施产品差异化战略的途径包括产品质量差异化、产品功能差异化、产品外观差异化、服务内容差异化、服务流程差异化、服务环境差异化等。主题品牌营销重点是以主题产品为载体的餐厅品牌。它不再只关注产品销售，而是注重主题品牌的建立和发展。主题品牌的塑造有助于确立顾客偏好，提高餐厅的市场控制力和新产品的市场渗透力。一个深入人心的品牌，不仅意味着固定持续的购买，也意味着更高的价格和利润。
从竞争的层面看，主题品牌营销已经上升到品牌竞争，这是更高层次的竞争，表现为客户利益的进一步拓展和维护。在这个阶段，主题餐厅应该进行主题品牌形象策划。
品牌形象策划是指对品牌长期发展的阶段性规划和管理，可分为品牌知名度管理策划和品牌美誉度管理策划。在品牌建立初期，主题餐厅应注重品牌意识管理规划，即在产品特色、服务流程、服务形式、服务细节、服装选择、活动组织策划等方面，应注重特色鲜明的主题品牌。同时，依靠大众媒体的权力徽章，如非凡的推广，全面的广告和最接近目标客户的地理位置，潜在客户可以了解和记住自己的标志和特殊产品。如太阳国际度假公司经营的大西洋主题酒店，专门聘请了30名专家，随时满足客人对神秘大西洋的问询，并设置了一些惊险新奇的娱乐项目，让客人在娱乐中形成对大西洋品牌的认同感，从而成功树立了大西洋主题品牌。餐厅在获得高知名度后，应该把精力转向下一个策划阶段——品牌口碑策划，即通过人际传播手段，如口碑传播、人员推广等，让顾客对品牌形成良好的看法或印象。因此，餐厅要严于律己，加强对优质蟹的管理，不断创造良好的口碑；我们应该结合大众传媒和人际传播来加快口碑的传播。主题文化是引导消费者购买行为的深层次的东西，自觉不自觉地影响着人们在餐厅的消费行为和内容。主题文化以主题产品为载体，通过礼仪、制度、行为模式、消费程序、色彩和声音形成的文化氛围等表现出来。因此，主题文化是一个复杂的多层次的综合体。作为一种更高层次的主题营销方式，主题文化营销的重点不再是某个具体的产品或某个品牌，而是主题所蕴含的文化。其根本目的是在了解某种文化对顾客消费行为影响的基础上，通过精心设计的主题产品和恰当的主题促销活动，满足人们内心的欲望和需求，使顾客和餐厅经营者达到一种心灵L * * *健全，顾客在消费过程中得到的不仅仅是一种物质上的实惠，更是一种文化上的交流和精神上的愉悦。
主题餐厅不仅是一个提供餐饮消费的场所，也是一个具有丰富文化内涵的商业卖点，蕴含着丰富的主题文化特色。
主题文化营销的核心问题是餐厅如何与顾客实现文化上的和谐，从而走进顾客的内心，这其实是一个文化亲和力的问题。餐厅可以通过以下三种方式提高文化亲和力:
(1)深度挖掘主题的文化内涵。主题本身就是一种文化。选择某个主题，就意味着选择经营某个文化。文化营销战略的实施要求这种文化不仅要体现在产品或服务本身，而且要体现在餐厅价值链的全过程。因此，餐厅应在产品差异化的基础上，注重更深层次文化内涵的培养，科学艺术地发掘文化、设计文化，在市场调研预测、市场定位、产品开发、定价、渠道选择、促销、服务提供等各个流程中积极渗透文化。，从而提高文化含量，以文化为媒介，在餐馆、顾客和公众之间建立一种全新的利益关系。
(2)主题品牌文化。在说服打造主题品牌的基础上，餐厅还必须善于利用文化的力量进行渗透和造势，如通过热心公益事业、发布公益广告、积极参与环境和生态保护、开发绿色产品、倡导绿色服务等措施树立良好的社会形象，以文化的感召力和高尚文化的亲和力获得公众的信任和认同。
(3)内部营销文化的创新。文化依靠餐厅员工的服务活动来引渡和传播。从这个意义上说，员工是主题文化的重要载体之一。所以餐厅只做好内部员工的服务，用文化的力量。
餐厅只有影响和感化员工，树立全体员工的文化营销意识，才能有效开拓外部市场，提供可靠的后盾。主题餐厅是时代的产物。主题餐厅作为一种新的餐饮商业业态，将在未来得到进一步发展。但毫无疑问，鲜明的主题特色和强烈的文化内涵将是主题餐厅永恒的追求。主题餐厅应合理运用主题产品、主题品牌、主题文化的营销策略，创造生存条件和发展优势。