山药炖排骨需要准备哪些材料？

山药炖排骨是一道很有营养的菜，滋补效果很好。山药炖排骨的主料是山药和排骨，炖久了会变得很香，营养价值和口感也很好，非常适合作为日常生活中的养生汤。而且山药炖排骨的做法很简单，需要的食材也不是很难买到，非常适合大家在家自己做。？

想做山药炖排骨，首先要准备山药和排骨。排骨最好选择上等的排骨，另外还应该准备一些其他的调料，比如料酒、葱姜、味精、鸡精、胡椒粉等。调料的量可以根据自己平时的口味来选择，不用太精确。先将山药提前用清水洗净，然后去皮。剥山药皮的时候可以戴手套，避免手过敏。然后把调皮的山药放在温水里泡十个小时左右，再拿出来切成片或者块。然后将准备好的排骨用清水洗净，放入锅内用冷水焯一下，放入葱结、姜、料酒，然后放入，水开后撇去血沫。？

锅里热油，锅里放葱、姜、蒜、花椒，然后放入排骨翻炒。炒到排骨生了，就可以放山药进去炒了。稍微翻炒一下，就可以倒入开水了。大火烧开后，转小火，慢煮。等汤慢慢变浓后，就可以倒入砂锅里煮一会儿了。如果家里没刷过，也可以用高压锅或者电饭锅煮。排骨炖至软烂后，可以加点盐、基金、胡椒粉调味。

做好的山药排骨汤可以作为早餐或者夜宵，非常不错，也非常适合大病初愈的人作为病餐。因为山药排骨汤很有营养，所以无论是老人还是小孩都非常适合吃山药排骨汤。