为什么和尚每天主要吃素食，而且一年比一年健康长寿？不是说吃素对身体不好吗？

虽然很多人都知道吃素的好处，但是吃素总是让人先想起苦行，这直接影响了很多女性对“新素食主义”的接受程度。不妨从实用功利的角度给自己一个理由，有助于你坚持素食的信心。

素食的五个基本好处:

健康饮食。素食中饱和脂肪含量低，可以降低血压和胆固醇。德国的一项研究表明，偶尔只吃肉的素食者，患心脏病的概率是普通人的三分之一，患癌症的概率是普通人的一半。而且，素食还可以起到食疗的作用。

吃的漂亮。素食减肥还是挺有效果的。素食可以使血液呈微碱性，促进新陈代谢活动，从而燃烧体内堆积的脂肪和糖分，达到自然减肥的目的。经常吃素的人生命力旺盛，脏腑器官功能活泼，皮肤看起来柔软光滑红润。素食是一种由内而外的美容方法。

吃得聪明点。素食者往往会觉得神清气爽，似乎人也变聪明了。其实这不仅仅是心理暗示的结果，而是有科学依据的。因为使脑细胞活跃的营养素主要是谷氨酸，其次是维生素B，而谷类、豆类等素菜是谷氨酸和维生素B的“富矿物质”，一日三餐从“富矿物质”中吸取能量，可以增强人的智慧和判断力，使人容易放松，提高注意力。

吃文化。素食主义展现了回归自然、健康、保护地球生态环境的文化理念。做一个素食者，不仅可以获得天然纯净的均衡营养，还可以体验到摆脱城市的喧嚣和欲望的快感。

吃经济效益。通常情况下，素食比荤食便宜很多，很少有素食做的“大菜”。因此，素食者不必为“大菜”买单，减轻钱包负担。素食者很幸福。

如果想通过素食减肥，应该注重天然素食，而不是我们在市面上看到的精制加工的白面、方便面、蛋糕等易消化的食物。天然素食包括天然谷物、全麦面粉制品、豆类、绿色或黄色蔬菜等。适量吃高糖高脂肪的天然素食。当习惯吃肉的人刚开始素食减肥的时候，不要急于求成。他们可以按部就班地尝试每餐吃两碟素食，习惯后再逐渐减少肉类和精制食品，逐渐转向天然素食。

素食者要特别注意控制膳食总能量，尤其是糖和食用油的摄入，尽量少吃甜食，清淡烹调。