养生:老年人膳食的八大要素

老年人消化功能降低，心血管系统等器官有不同程度的变化。为了老人身体健康，老人的饭菜要特别做成有八大特点，即香、好、杂、稀、细、烂、热、淡。

要香:老年人味觉和食欲都不好，吃东西经常会觉得缺味。所以给老人做饭要讲究色、香、味。

更好:老年人的代谢以分解代谢为主，需要更多的蛋白质来弥补组织蛋白的消耗。如果多吃鸡肉、鱼肉、兔肉、羊肉、牛肉、瘦猪肉、豆制品，这些食物中所含的蛋白质是优质蛋白质，营养丰富，易于消化。

杂:蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质、水是人体必需的六大营养素，广泛存在于各种食物中。为了均衡地吸收营养，保持身体健康，我们应该各种食物都吃一点。如果可能的话，每天坚持10种左右的主副食。新鲜蔬菜是老年人的健康朋友。它们不仅含有丰富的维生素C和矿物质，还含有较多的纤维素，对维持心血管系统、预防癌症和便秘有重要作用。每天蔬菜摄入量应不少于250克。

少:研究表明，暴饮暴食有害健康，老年人每餐以89%饱为宜，尤其是晚餐。

要小心:老年人大多牙齿不好，不能完全咀嚼吞咽，久而久之对身体不好。所以食物要精细，肉要做成肉末，难嚼的东西要碾碎。吃饭时要细嚼慢咽，以减轻肠胃负担，促进消化。

烂:老年人牙齿经常松动脱落，咀嚼肌变弱，消化液和消化酶分泌减少，胃肠消化功能下降。所以食物要做软烂。

想热:老年人抗寒能力差。如果他们吃了冷食，会导致胃壁血管收缩，供血减少，反射性地引起其他内脏器官的血液循环减少，对健康不利。所以老人的饮食要稍微热一点，适合入口就吃。

清淡:有些老年人口味很重。众所周知，盐吃多了会增加心脏和肾脏的负担，容易导致血压升高。为了健康，老年人一般每天要吃6到8克盐。