春天的时令菜有哪些？春季养生应该吃什么？

菠菜茎叶柔软、鲜嫩、鲜美，富含维生素C、胡萝卜素、蛋白质、铁、钙、磷等矿物质。除了新鲜蔬菜，还可以脱水、烘干、冷冻。菠菜含有大量β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极好来源。其中，丰富的铁可以改善缺铁性贫血，使人面色红润，容光焕发，因此被誉为美容佳品。

2、荠菜

荠菜味甘淡，性微寒，能凉血止血、清肝明目、清热利尿。

3.卷心菜

包心菜，又名甘蓝，是十字花科甘蓝的茎叶。原产于地中海沿岸，现广泛栽培于中国。按其形状可分为扁型、尖型、圆型三种。白菜叶大而厚，是一种营养价值很高、具有重要保健功能的蔬菜。它是一种天然的抗癌药物。它甚至被列入美国癌症协会推荐的30种最佳抗癌水果和蔬菜。