你的厨房里除了盐、味精、鸡精、醋、酱油，还有哪些调料？
-你家厨房里除了盐、味精、鸡精、醋、酱油，还有哪些调料？-
我家厨房的调料主要以日常做菜为主，想和大家分享一下。
料酒、白酒、蒸鱼黑豆酱、蚝油、鱼露、鲍鱼汁、花椒、八角、香叶、茴香、桂皮、胡椒、黑胡椒、姜粉、白糖、冰糖、淀粉、芝麻酱、酱油、酱油、香醋、米醋、白醋、番茄酱、芝麻酱。
-各种家用空调的使用-
以下是根据我家日常使用情况，为烹饪不同菜肴而选择的常备调料介绍。
通常用于炖菜
我经常做红烧肉，牛肉酱，炖肘子。常用的调料有料酒、冰糖、酱油、八角、桂皮、茴香、香叶、腐乳、葱、姜。
料酒是厨房里最常用的调料。腌肉去腥炒鸡蛋去腥增香。
炖鱼是常用的
酱油，郫县豆瓣，八角，干红辣椒，料酒，葱，姜，蒜。
常用的清蒸鱼有
清蒸鱼，吃新鲜的，调料不要太多，基本用的就是清蒸鱼酱油，料酒，糖，葱，姜。
白糖在烹饪中可以提味、去腥、解闷、提神。如果调配得当，效果特别好。
一般常用炒菜和凉菜
蚝油、糖、料酒、淀粉；芝麻酱，香油，芝麻，鲜酱油。
腌菜、泡菜常用的有
蚝油、白酒、鱼露、胡椒粉、糖、葱、姜、蒜。
在泡菜中加入白酒可以杀菌增香；鱼露可用于提神、调味、去腥，保质期长(24个月)。
酱菜中使用的调料有
酱油、料酒、糖、植物油。
我们北方人一年四季离不开酱菜，豆酱是炸辣椒蛋酱、蒸蛋酱、肉酱的必备。
炸牛排，土豆，豆腐都是常用的。
黑胡椒酱、黑胡椒粉、橄榄油等。
搅拌常用的各种馅料有
蚝油、糖、料酒、胡椒粉、花椒水、葱、姜。
-少量特殊菜肴的调料-
豆豉是一种用大豆或黑豆发酵的食物，具有特殊的风味。它可以用来制作豆豉鱼、川味猪肉和豆豉炒苦瓜。
番茄酱是新鲜番茄酱的浓缩产品，一般不直接食用。常被用作鱼、肉等食物的烹调调料，可增色、酸、鲜。比如糖醋鱼，？大虾、炒鸡蛋、糖醋排骨等。
甜面酱是一种由面粉、水和盐制成的酱。可直接蘸食，也可作为调料，如北京酱肉丝、川味猪肉等。，也可以和黄酱一起用来做炸酱面。
豆瓣酱以蚕豆为主要原料，以咸咸咸为主。是家常菜川菜的常用调料，如熟肉、麻婆豆腐、水煮鱼等。
调料在烹饪中可以起到画龙点睛的作用，但有时候我们要保持食物的原味，谨慎使用，不能让它“抢了风头”！