吃素对健康有什么影响？

食物应该是多样化和基本的。素食含有人体必需的糖、蛋白质、脂肪、矿物质和丰富的维生素，对延缓衰老、预防老年病、增进健康有重要作用。蔬菜和水果是碱性食物，而谷物、豆类、鱼类和蛋类是酸性食物。

人们平时多吃酸性食物，容易造成体内酸碱失衡，对身体有害。素食对人体健康非常有益，但是多吃素食不等于不吃素食。合理的饮食调理应以素食为主，并与素食相结合，才能延年益寿。