芙蓉瓜怎么吃

原名蓼，呈长方形，表面淡紫色，有淡红色或白色糖粉，形似芙蓉花绒，故称芙蓉果。

淄博产的芙蓉果是史引进的。石，河北清河县人，19岁在济南读书，后在吉林省长春市一家点心店打工。他是1935来博山的，后来在西冶街景德东食品店当技术员。石总结了各地制作芙蓉果的不同方法和自己的时间经验，对原料和工艺进行了改革，做出了风味独特的芙蓉果，并于1939上市，大受欢迎。但由于生产工艺复杂，技术强，原料供应不足，加上社会影响和技术保守，当时只有一家公司生产，所以上市公司数量很少。解放后，石师傅带着徒弟传授技艺，使芙蓉果生产在全市开花结果。65438-0956，中央新闻电影制片厂拍摄新闻纪录片《师傅再显身手》，宣传石师傅及其制作芙蓉果的技术。现在，师的技术人员孙英林和严德清接手了这一传统产品的生产。

做芙蓉果，要先做成坯，再炒。坯体要在春秋两季制作，以糯米、黄豆为主料。先将泡好的糯米加工成细粉，用开水揉成馒头，放在笼中蒸。在搅拌机里搅拌一会儿，然后加入豆酱一起搅拌成半流体状，倒在铺有熟面粉的案板上，凉到剑柄时，切成长6.5厘米，宽1.5厘米的条状，晾干。炒芙蓉果时，先将坯体浸泡在温热的油锅中，然后用勺子倒入沸点的热油逐渐升温膨胀，最后倒入温度为150度的热油锅中，至微黄时取出。冷却后倒入白糖、米浆、归哈熬制的糖浆，取出后与白糖奶油混合。

淄博生产芙蓉果已有40多年历史，配料精美，制作细致。产品内部间隙均匀，果肉呈丝状，无杂质。桂花香味浓郁，香甜酥脆，爽而不腻，风味独特。