国医大师:如何吃生姜养生？

鲁老经常告诉我们，孔子不仅创造了中国文化，而且非常重视养生。孔子在《论语》中提出了“不吃姜，不多吃”的观点，意思是孔子一年四季都不能吃姜。在那个战乱流离的年代，孔子活到73岁，这与孔子重视吃姜有很大关系。陆老崇尚孔子的观点，认为姜是滋养脾胃、养生防病的必备品，所以养成了平时吃姜的习惯，坚持了四十多年。翻阅古今医书，记载姜有多种见解。生姜可以提神醒脑，促进血液循环，防止动脉硬化，抗衰老。姜是助阳之品。自古以来就有“人离不开姜百日”的说法，还能加快人体新陈代谢，疏通经络。所以用于男性保健时能助阳，对肾虚阳痿也有一定的治疗作用。姜有这么多作用，难怪老卢四十年吃姜九十年健康。这里说说鲁总是怎么吃姜的吧。天气变化，气候变冷时，吃几片生姜可以通阳御寒，温脾暖胃，刺激脾胃的消化吸收功能，将寒气辐射到体表，从而起到预防感冒的作用。吃饭不香或食欲降低时，吃几片姜或在菜里放一点姜，可以改善食欲，增加食欲。特别是胃溃疡、虚寒性胃炎、肠炎患者，经常吃一点生姜，对改善恶心呕吐症状非常有利。夏天天气炎热，生冷食物多，导致体内阳虚，体内脾虚的情况。这个季节多吃姜可以有效保护脾胃的功能。所以古人有“冬吃萝卜夏吃姜，不需要医生开药方”的说法。陆老吃姜很特别。他习惯每天早上吃两片醋泡的生姜。具体方法是:将适量生姜切片，用醋浸泡一周，然后每天早上吃两三片。具有暖胃、散寒、提神、活血、预防动脉硬化的功效。(去年给陆老做了个全身检查，结果显示陆老的心脑血管疾病相当于一个40岁的中年男人。)难怪鲁老90岁了，血管弹性还是那么好。看来坚持吃姜起到了很大的作用。生姜有保健的作用，但是越吃越好，随时都可以吃。陆老强调吃姜要遵循古人的告诫:“一年之内，秋不吃姜；一天之内晚上不要吃姜，因为随着夏末，天气越来越冷，秋季气候干燥，燥伤肺。吃辣姜容易伤肺，加重人体脱水干燥，所以秋天不适合吃姜。如果吃太多姜，姜酚在排泄过程中会刺激肾脏，引起口干、咽痛、便秘等症状。在一天中，阴在夜间最为丰富。忙碌了一天后，你晚上需要休息。阴是克制的。生姜是一种发散性产品。晚上吃姜容易耗气，所以晚上不宜吃姜。此外，阴虚内热火盛者，或患有痈、肿、疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，不宜长期食用生姜，尤其是阴虚热燥体质者，表现为手足发热、手心出汗、爱喝水、口干、眼干、鼻干、皮肤干燥、心烦易怒。顺便说一下生姜的其他吃法:生姜30-60g，切成细丝，拌醋加盐；还可以加入适量的白糖和香油。有开胃、中和、止呕的作用。生姜焦糖汤:生姜30-60g，焦糖30g。加水煎成浓汤，趁热慢慢喝。具有温肺化痰止咳的作用，用于虚寒咳嗽、咳痰。紫苏姜汤:紫苏叶30g，生姜9g。熬汤喝。具有发汗解表散寒的作用，可用于治疗风寒感冒。生姜糖浆:生姜9g，红糖适量，煎服。感冒后或在雨中涉水。姜糖茶:生姜9g，红糖适量，红茶少许，开水冲泡。冬天可以当茶御寒，特别适合四肢冰凉的人。