玉米饼，在家里这样做，外软内香。做早餐零食太棒了。

现在生活条件好，吃得太细，粗粮很吃香。市场里卖蛋糕的摊位周围每天都围着一圈人，尤其是蛋糕刚出锅的时候，买蛋糕和饺子都排着长队。不仅老年人，许多年轻人也在排队。现在大家都注重健康。

市面上的玉米饼有两种，一种是老式的又厚又大的饼，标准的粗粮；另一种是改良的玉米粉圆饼，是用面粉做的。又软又甜，可以当零食吃。这种玉米饼很受孩子们的欢迎，他们会忍不住哭出来。买了几次之后，吃货的思维就上来了。我做了一次就成功了，除了感觉到一个大的点火，其他都还好。极简材质，无糖无蛋，吃起来更舒服。

材料

玉米粉120g，面粉120g，开水120g，冷水70g，酵母2g。

面糊水:10g玉米粉，70g水。

制造工艺

1.将刚烧开的水倒入玉米粉中，边倒边用筷子搅拌，直到没有干粉为止。一会儿不烫的时候，用手抓成一团，放在一边。糊熟玉米粉的目的是让玉米饼更软，这是让玉米饼好吃的关键。

2.玉米粉冷却后，加入面粉和酵母，加入冷水成团，盖上保鲜膜发酵。趁热不要放酵母，不然会烫死的。

3.将发酵好的面团移到案板上，在案板上撒上面粉防止粘着，将面团揉几下，平均分成4份。

4.每份面团揉成中间鼓包的两根尖棍形状，盖上保鲜膜再次醒发10分钟。也可以直接做成圆饼，看个人喜好。

5.锅预热后刷一点植物油，放上上面做的玉米槌，盖上锅盖小火煎。

6、煎玉米饼时，拌一碗面，玉米粉10克，加水70克搅拌成面糊水备用。

7.玉米饼基本熟了，倒入准备好的面团，盖上锅盖继续煎几分钟。

锅手感好，好握，不粘效果好，价格也不贵。需要购买的可以戳一下:

8.面糊凝固后，就可以把玉米饼的底部出锅了，趁热吃一个，又软又香。

小贴士:

1，最好用大铁锅做玉米饼。现在家里已经没有这么大的锅了。也可以用平底锅做玉米饼(糊饼)。

2、用平底锅做玉米饼，火不大，而且饼容易糊不容易起。最后，倒面糊的时候，火大一点，底部可以捞渣了。