秋季的蔬菜有哪些？

菊芋俗称生姜，又称菊花姜、决明子姜。菊芋含有一种与胰岛素结构非常相似的物质，有助于降低血糖。同时，当人们出现低血糖和头晕时，在嘴里放一块菊芋可以立即缓解。

2.魔芋

魔芋含有大量的维生素、植物纤维和一定量的粘蛋白，可防止动脉硬化，预防心脑血管疾病。吃魔芋还可以提高人体免疫力，其中所含的甘露糖酐和优良的膳食纤维可以防癌、防便秘、减少肠道对脂肪的吸收。

3.芋

芋头是一种很好的碱性食物，含有丰富的元素，如氟，具有洁齿、防龋、护齿的作用。芋头中有一种天然多糖高分子植物胶体，具有很好的止泻作用，能增强人体免疫功能。

4.番茄

秋天的西红柿成熟度最好，番茄红素也最丰富，基本不用添加催熟剂。秋天也容易晒伤晒黑，番茄红素是一种抗氧化剂，可以清除紫外线产生的自由基。

5.菠菜

秋天的菠菜接受的阳光更多，含有更多的叶黄素、叶绿素等营养成分。所以秋天的菠菜更绿，看起来更粗。秋季不仅要注意皮肤的干燥，还要注意眼睛的疲劳和老化。

6.莲藕

秋天是莲藕的收获季节，也是莲藕口感和营养最好的时候。新鲜莲藕除了含有大量的碳水化合物外，还含有丰富的蛋白质和各种维生素、矿物质。

人民网-秋天吃什么最养生？盘点最具影响力的时令水果和蔬菜