夏季红薯甜品做法

一、茉莉波波鲜奶土豆

材料:茉莉花茶、300毫升牛奶、80克木薯淀粉、10克白凉粉、40克代糖。

练习:

1，奶香味茉莉+50g木薯淀粉+20g代糖，搅拌均匀，加入30ml牛奶，揉成光滑的面团，揉成细条状，然后揉成小球，将球放入水中煮至全部浮起，煮1分钟，取出过冷水。

2.茉莉花茶果冻茉莉花茶+10g代糖+200ml水，搅拌均匀，煮沸后加入10g白色果冻粉，倒入模具，成型后切块。

第二，芋头和土豆

材料:芋头、紫薯、牛奶、冰糖、牛奶200克、木薯淀粉25克、细糖20克。

练习:

1.将紫薯、芋头切成小块，放入《礼记》搪瓷锅中，加水。大火烧开，转小火焖6分钟。

2.加入冰糖，煮至融化。

3.倒入牛奶，搅拌均匀。

4.将红薯、牛奶、木薯淀粉和细糖一起倒入锅中，小火加热的同时搅拌，煮至面糊变稠。

5.最后将红薯红薯糖浆放入碗中，倒入鲜奶土豆。

第三，草莓巴马土豆

材料:草莓10，木薯粉100克，白糖20克，牛奶150毫升，木薯粉18克，糖12克。

练习:

1，6草莓洗净，去叶，捣成泥状，加适量水煮至变色，滤出果肉。

2.在草莓水中加入白糖，煮至融化。取70g热草莓水倒入木薯粉中，揉成草莓面团。

3.将面团揉成长条并切成小块，然后揉成小球，加入适量木薯粉防止粘连，将小球用水煮至浮起，捞出冷水。

4.在不粘锅中加入150ml牛奶+18g木薯淀粉+12g糖，加热后用小火搅拌至变稠。

5.将草莓、丸子和红薯放入碗中，倒入牛奶或椰奶。

四、杨枝甘露薯

配料:芒果、柚子、牛奶、椰奶、白糖、木薯、淀粉、汤圆、西米。

练习:

1.将西米放入沸水中，不断搅拌，用大火煮20分钟。关火盖焖10分钟至西米完全透明。捞出冷水备用。

2、汤圆放入沸水中煮至漂浮，捞出冷水待用。

3.将牛奶200克、木薯淀粉20克、白糖20克放入锅中拌匀。小火快速搅拌锅内液体至粘稠有弹性后关火，将土豆倒入容器备用。

4.柚子去皮，芒果果肉取出，部分切丁；将芒果肉、牛奶、椰奶按照1:1:0.5的比例放入榨汁机中，捣碎(可以加点糖调味)。

5.将芒果泥倒入碗中，铺上土豆泥、肉丸、西米和芒果粒，最后撒上少许柚子拌匀即可食用。

五、椰奶七彩鲜奶土豆

材料:椰子汁250毫升，牛奶200毫升，糯米粉50克，木薯淀粉30克，华丽粉25克，白凉粉10克，代糖20克。

练习:

1，七彩丸子，10g七彩粉+50g糯米粉+10g代糖，搅拌均匀，加入30ml开水揉成光滑的面团，揉成细条状，然后揉成小丸子，将丸子放入水中煮沸至完全浮起，煮5分钟，取出过冷水。

2.七彩椰蓉，10g七彩粉+200ml椰汁，搅拌均匀，煮沸后加入10g白色果冻粉，倒入模具，成型后切块。

3、鲜奶土豆，200ml牛奶+10g代糖+30g木薯淀粉，混合搅拌均匀，小火慢煮，不断搅拌至粘稠。

4.椰汁七彩汤底，5g七彩粉+50ml椰汁搅拌均匀。5将椰汁七彩果冻、七彩丸子、鲜奶麻土豆倒入椰汁七彩汤底，撒上干桂花做装饰。

六、奶油桃和红薯

材料:牛奶250ml，木薯粉25g，糖20g，木薯粉100g，代糖20g，清水100g，桃子2个。

练习:

1.将两个桃子去皮，在桃子皮上加水、糖和少许柠檬汁，制成粉红色。

2.趁热将煮好的桃水加入木薯粉中，迅速揉成团，揉成小球，将锅水烧开，将桃倒入，煮熟后捞出凉水。

3、将牛奶倒入锅中，倒入木薯粉和糖，全程小火，不停搅拌至粗拉丝状态。

4.把红薯倒进碗里，把桃子和桃子放在上面。

七、芒果啵啵冰土豆

材料:芒果500克，牛奶200毫升，细砂糖15克，木薯淀粉20克，肉丸，脆皮巴姆。

练习:

1.烧开水，煮肉丸，直到它们漂浮在冷水上。

2、牛奶+细砂糖+木薯淀粉放入锅中不断搅拌至粘稠。

3、芒果300g+少许牛奶调成芒果糊。

4.将芒果泥倒入碗中，然后倒入土豆泥，最后放入肉丸和芒果粒，会很脆。

八、紫薯鲜奶麻薯

材料:木薯淀粉80克，牛奶250毫升，白凉粉15克，代糖40克。

练习:

1.紫薯去皮切片，入锅蒸熟，捣碎。

2.紫薯凉粉取2勺紫薯泥+300ml水+20g代糖，搅拌均匀，过筛，煮沸后加入15g白豆凉粉，倒入模具，成型后切块。

3.紫薯牛奶汤底:1勺紫薯泥+50ml牛奶+水，搅拌均匀。

4.趁热炖紫薯。将适量紫薯+10g代糖+50g木薯粉揉成光滑的面团，揉成细条，再揉成小球。将水烧开，直到水完全漂浮，并去除过冷水。

5、鲜奶土豆:200ml牛奶+10g代糖+30g木薯淀粉，混合搅拌均匀，小火慢煮，边煮边搅拌至粘稠。

6.将紫薯凉粉、紫薯、鲜牛奶土豆倒入紫薯牛奶汤底，撒上干桂花作装饰。