芋头怎么吃？

芋头可以煮熟或蒸熟，去皮，压成泥，拌上绿豆沙或红豆沙，攒成丸子，再浇上蜂蜜食用。这个食谱非常适合儿童。都是润燥通便的好东西。

芋头蛋糕

芋头蒸熟去皮，然后倒入米浆中拌匀。虾仁洗净剁成泥，然后和芋头米糊拌匀，酌情加盐和糖调好，再放入水中蒸熟。并在饼面上放上香菜、洋葱、炒芝麻和熟油。这款也很适合小朋友。很有营养。

芋头糕的第二种做法

芋头切丁，煮熟，捣碎(不需要太碎)，加入糯米粉，加糖，揉成面团(如果是干的，加开水，烫过的糯米粉很粘)。然后，将面团分批揉成直径为1.5cm的条状，再将条状切成厚度为1.5cm的丁，切好后可以撒一些糯米粉防止粘连。把所有的小丁都放在冰箱里冷冻。什么时候吃，拿出来像包饺子一样煮。加入任何甜汤(如红豆汤、绿豆汤、西米露、牛奶、黑米粥等)中。).好吃又有嚼劲！或者直接在汤里加糖(最好是冰糖)，也很好吃！

火腿芋头汤

火腿洗净切块，用清水浸泡30分钟左右，然后切成细丝，芋头去皮切块。将火腿丝和芋头片放入之前浸泡火腿的水中，加入生姜和少许黄酒煮，煮开后撇去泡沫，待汤汁变白，芋头变嫩时，加入香菜香油。这个汤很好吃，红白绿很好看。

芋头咸饭

材料:芋头半个(约500克)，香菇7-8朵，虾皮50克，花肉200克，葱5-6根，白米饭，晒干的油，酱油，精盐。

做法:1。芋头切丁，油煎，沥干油，香菇泡软切片，花肉切约1厘米厚3厘米长，虾仁泡软丝，葱切片，白米饭洗净沥干水备用。2.将洋葱放入热锅中炒至油状，加入香菇，芋头虾丁一起炒至香味四溢。

烤芋泥

原料:芋头500克(即蒸好的芋头磨成芋头末)，白糖400克，猪油150克，葱4根，清水100克。

做法:1，锅中加热猪油，将洋葱炒至金黄色，捞起洋葱。2.将切好的芋头加入猪油中翻炒片刻，再加入水和糖，然后慢慢翻炒，直到不粘手为止。

注意:这道菜的关键是甜度要够，芋头不能有颗粒，一定要顺滑。另外，一定要用大量的猪油来炒，这样才能把芋头的香味带出来，大量的猪油让芋头更滑。

芋头卤肉

材料:五花肉400克，芋头400克，八角2个，大蒜2瓣。

调料:酱油3大勺，酒1大勺，酱油2大勺，糖1/2大勺，淀粉1/2大勺。

练习:

1.五花肉先切块煮熟，然后用调料1腌制10分钟，使皮均匀沾酱油，然后在热油中炸至颜色最高，然后取出，立即用冷水浸泡。

2.芋头去皮，切成厚片，炸熟，五花肉切成与芋头等宽的厚片，放入热油中略炸，然后按照一块肉一块芋头的排列放入蒸碗中，倒入搅拌均匀的调料2和1/2杯水，八角和大蒜。

3.入锅大火蒸40分钟。取出时将汤汁倒入锅中，然后捞出八角蒜，扣入盘中，用水淀粉勾芡汤汁，倒回肉面上。

注:1，五花肉一定要选三层肉，肉质紧致方正。煎之前用牙签在皮上扎洞，这样可以去油，不会油腻。2、炸好的五花肉立即用冷水浸泡，可以使猪皮有弹性。

红烧芋头

食材:芋头300克、五花肉500克、大蒜4瓣、油适量调料:酱油半碗、高汤两碗、糖一汤匙。

练习:

1，芋头去皮切块，五花肉切块，放入热油中分别上油。

2.锅中所有调料烧开，放入五花肉用中小火煮15分钟，再放入芋头煮10分钟左右。

剁椒蒸芋头

芋头去皮，切块，放入蒸碗中，加入剁椒、姜末、蒜末等调料，蒸20分钟。又辣又软。

芋头鸡

做法:锅中烧热油，放入姜片、葱段、鸡块翻炒，待鸡块切好后加水。然后放入芋头块，水开时放入料酒、酱油、糖、盐、五香粉、八角，然后转中火炖，等熟了再转大火收汁。