大蒜中的有益成分多达30种！夏天吃有助于开胃。
在说大蒜的“功效”之前，我们先来看看它所含的营养成分:
虽然大蒜有特殊的味道和口感，但它仍然含有多种营养成分。
具体来说，大蒜含有一定量的氨基酸、酯类、维生素和一些矿物质元素；值得注意的是，大蒜中含有30多种硫化物，可占总量的0.4%，而大蒜的各种活性都来自含硫化合物，比如你经常听说的大蒜素(allicin)。
吃大蒜容易杀菌？大蒜是一种被称为“天然抗生素”的食物。动物实验中含有的抗生素可以抑制(杀死)一些细菌。具体原理是大蒜素能抑制细菌巯基蛋白酶的活性。
但是，请明确一点:你一次吃的大蒜量是非常有限的，其中所含的大蒜素会更加有限。起到杀菌作用其实很难，和动物实验有很大区别。
吃大蒜能抗癌？社会上一直盛传吃大蒜可以抗癌，这主要是因为之前的一些观察研究。有科学家发现，吃大蒜对降低胃癌和大肠癌的发病率有一定的作用。
但请明确，这些实验没有直接证据。动物和我们人类的身体有很大的区别。给动物服用的有效物质剂量很大，吃大蒜很难达到这个剂量。更何况大蒜是一种* * *食物，吃多了危害远大于所谓的功效。
大蒜对身体的这些“作用”，其实就是大量摄入大蒜所体现出来的价值观，而我们每天的食用量是非常有限的。从另一个角度来说，大蒜是一种容易让身体尴尬的食物。当你吃大蒜的时候，一些含硫的化合物很容易在你体内产生甲基二烯丙基硫醚，而这个东西正好可以通过你的皮肤和呼吸散发出一种特殊的酸味，有强烈的不适感。
食用大蒜可以对人体起到实质性的作用。大蒜也是一种很好的食物，还含有硫化物等很好的营养物质，吃了以后可以补充。其次，大蒜有一种特殊的气味，可以刺激我们的食欲，让大家更爱吃。最后，适当吃点大蒜可以驱蚊驱虫，尤其是在炎热的夏天。
但是有些人不能吃大蒜:
1.对大蒜本身有过敏问题的人。
2.患有眼疾的人。
3.胃肠道本身就弱，胃黏膜受损的人。
4.服用达比加群等特殊药物的人。
就大蒜而言，因为* * *，单次消费不会很多。为了让它更彻底地发挥作用，请将大蒜切片或碾碎，在食用前在空气中挥发，让大蒜素真正发挥作用。
吃大蒜，请不要相信它的神奇功效；为了避免大* * *，请大家品尝一下。
本文由袁琪授权。com。原文见此。※.