去山西旅游有什么好吃的？

陕西作为一个大省，有很多特色菜，比如油肉、火锅、定襄蒸肉、五寨黑肉炖猪肉、羊杂碎、猪血灌肠、左云羊角子(杨倩堡)、右玉羊杂碎等等。除了特色美食，这里还有很多小吃:“三手”硬面包子、宝德碗坨、鱼挑、代县麻片、刀削面、豆腐脑、豆沙糕、樊氏疤饼、高粱鱼、广陵豆腐干、河曲酸粥、黄饼、光头碗、搓尖、烂瓜子、焖面、老豆腐、神池麻花、方便面。阳泉票敏曲、颍州牛腩、油糊角、油面、煎饺、莜面、莜面牟墩、莜面沃沃、榆次灌肠、元宵原平锅盔、珍珠粥、猪血灌肠。喜欢美食的朋友不要错过！油肉是山西最著名的传统菜肴。相传这道菜最早出现在南北朝时期。它最初是杜尧平阳(今临汾)的一道名菜，后来在太原人中间流传开来。到了宋代，已经成为店铺的代表品种。“油肉”在江苏、上海、浙江都有，而山西的油肉在选料、制作上都与众不同，具有浓郁的山西地方特色。除了传统的精选瘦肉后上浆、拉油，用天然黑木耳、香菇、冬笋炒，现在还有台湾蘑菇油肉(台湾蘑菇，是五台山地区出产的蘑菇的简称，是一种极富营养的食用菌，又称“天花菜”。焖菜山西焖菜是农民菜谱中常见的小吃。卤菜内容丰富，汤汁鲜美营养，老少皆宜。红烧菜这是汤菜，有汤和蔬菜。内容丰富，老少皆宜。山西烩菜是最普通的家常菜，却成了山西人心中最隆重的美食，是春节餐桌上不可或缺的火锅菜。原因之一是火锅象征着吃饱；第二个原因是这道菜更体现了山西人的性格，包容，实用，不排外！长山药炒黑木耳和长山药炒黑木耳是山西知名的健康食品。黑木耳中所含的胶质还能吸附、浓缩人体消化系统中残留的灰尘、杂质并排出体外，具有清洁作用。山药也是健脾的好食物，两者都特别健康。其中以平遥长山药最为著名，它是地理标志产品，是历史悠久的名优特产，尤其是贝约村出产的长山药。大同烤羊排大同烤羊排是招待客人的名菜。烤羊腿是由烤全羊演变而来的。相传生活在中国北方广大土地上的狩猎和游牧民族，经常在篝火旁烤整只猎物，吃整只羊。人们逐渐发现，整只羊最好的部分是羊的后腿，于是经常把羊的后腿切下来烤。单独烤羊后腿不仅比烤全羊速度快，而且更美味，吃起来也更方便，于是烤羊腿逐渐取代了烤全羊。经过长期发展，羊腿在烤制过程中逐渐加入各种配料和调味品，使其集形、色、味、鲜于一体，色美、肉香、内嫩、干脆而不腻。“不用看，味道已经很扑鼻了。”大同铜火锅大同铜火锅是山西传统风味的高档锅菜。寒冬时节，中北部地区大大小小的饭店里各种火锅开始面市，无论是正餐还是宴席，火锅都是必不可少的。质量最好、档次最高的锅菜是“什锦火锅”。火锅的选择也是比较讲究的，而且一定是大同产的龙凤火锅，或者是一些图形宏伟的火锅。大同火锅历史悠久，制作工艺精湛。大同火锅既能防锈消毒，又能保持菜肴原汁原味。精美的工艺水晶和五彩缤纷的什锦原料巧妙结合，汤汁鲜美，地方特色浓郁。小酥肉是山西十大名碗之一，做法也很有讲究。先将挑选好的瘦肉切成条状，与鸡蛋、淀粉、料酒混合腌制20分钟。油过热后，下锅慢蒸，蒸透待用。同时，按照工艺将肉与木耳、豆腐、蔬菜等调料相结合。一碗酥肉出锅，色泽鲜艳，酥而不烂，肥而不腻，香气四溢。不仅好吃好喝，而且营养丰富。高平十大碗“十大碗”是山西高平人特有的一道菜。***10菜品:水白肉、铬桃肉、碗肉、川汤肉、香肠汤、豆腐汤、鸡蛋汤、天河蛋、软饭、扁豆汤。一碗是有味道的，就像南北菜系列一样，只是餐具用的是碗而不是盘子，碗里的菜也可以叫“汤”，也就是俗称的“碗汤”。在我看来，其做工用料的质量、口感、色泽，一点也不比“大盘菜”差。福山，福山童子鸡，生活在明末清初。他姓傅名善，字朱庆。他博览群书，哲学、医学、儒教、佛教、诗歌、书法、绘画、金石学、武术、考证等等，他无所不知。还有很多关于饮食的研究。他发明了太原著名的小吃脑，传到了一家饭店。他将餐厅命名为“清和园”，意思是吃清朝和元朝统治者的大脑。这款福山肉鸡也是根据福山古代的烹饪方法重新研制的，所以取名福山肉鸡。烧豆腐烧豆腐是晋城高平特有的传统食品，已有2000多年的历史。据传说，在公元前260年的长平之战中，赵括被秦国大将打败，40万赵国军队被杀死。田雷的残暴激起了后人的仇恨，所以他们把豆腐比作田雷肉，放在火上煮了吃，以发泄他们的愤怒。没想到的是，吃了之后让人感觉还挺新鲜的，很有风格。这道菜皮黄肉白，软嫩，麻辣鲜香，风味独特。