原来救姜这么简单。不要放在冰箱里。记住“5个巧妙的用法”，它就不会发芽枯萎。

1.生姜是买回家不清洗的。如果泥太多，可以用刷子刷掉表层的土，放在家里通风处晾干表面的水。准备一两杯白酒，倒入喷壶中，用白酒均匀地喷在每一片生姜上，然后阴干。记住不要在阳光下直射。然后用保鲜膜把姜包好，包紧，放在阴凉处。

2.将生姜表面水分擦干备用。取一张保鲜膜，在保鲜膜上放盐，再放一片生姜，将保鲜膜裹紧隔绝空气，然后存放在室内通风处。把姜切一半，也可以把盐放在姜的切面上，用保鲜膜包好，室温放置。下次不用清洗就可以直接用了。

3.将生姜洗净，放在通风处晾干，放入扣盆中，加入米醋浸泡，使米醋不过姜，然后将保鲜膜封紧，使用时再盖上盖子取出。这种保存的好处是生姜新鲜，保存时间长。

4.把一把茶叶放在纸巾上，包在茶包里。将待保存的生姜洗净晾干表面水分，装入塑料袋中，将茶包放入袋中，挤出空气并扎紧袋口，存放于阴凉通风处。

5、生姜不用洗，家里花盆下面垫一层土，放一层姜，再铺一层土，再放姜，最后盖上土，放在家里避光通风的地方。生姜用这种方法至少可以保存半年，家里有花有盆的朋友可以用这个妙招。

购买生姜应注意的事项

1.外观:选择外观光滑、色泽均匀的生姜。它应该没有明显的凹陷、皱缩或黑点。鲜姜要皮薄光滑。

2、闻:闻生姜的气味。新鲜的姜应该有强烈的辣味。如果生姜闻起来有刺鼻或发霉的味道，可能是它已经变质了。

3.重量和质地:鲜姜应该比较重，感觉比较结实。软姜或淡姜可能已经陈年。

4.储存状态:尽量选择不去皮的生姜。生姜皮有助于保持生姜的新鲜度，延长其保质期。

5.姜的种类:市面上常见的姜有普通姜和嫩姜两种。普通姜适合用来炒菜、炖汤，嫩姜更适合生吃或拌凉菜。