大米到底有没有营养？

大米有营养吗？相信大家对大米并不陌生。大米是我们经常吃的主食，很多人对它的营养价值了解不多。跟大家分享一下大米到底有没有营养。

大米有营养吗？1大米

别名:白米，大米

禁忌人群:糖尿病患者不宜多吃。

适合人群:一般人群都可以吃。

水稻基本介绍

米饭是一种用水煮大米制成的食物。大米是东亚最重要的食物，如中国、日本和韩国。做米饭的方法是在一杯米饭中加入一杯水加一杯半。煮熟的米饭适当膨胀，内部充分煮熟，捞出水分。在香港的餐厅和茶餐厅，白饭也俗称帅哥。大米是五谷之首，大米是人们日常饮食中的主角之一；一味米饭，五味杂陈，几乎可以供给全身所需的全部营养。

大米的出现可以追溯到粥。因为控制粥水量的要求比米饭低，所以中国古人逐渐掌握了不同水量的烹饪效果，研制出了更饱满的米饭。由于现代的碾谷技术比古代越来越先进，人们吃的大米也逐渐由糙米变成了白米，甚至出现了未淘米等白米，但糙米表面储存的各种营养物质即米糠都流失了，只剩下淀粉等糖类，这也造成了现代人糖尿病病例的增加。

大米的功效和作用

米性平，味甜；具有补中益气、健脾养胃、益精强心、调和五脏、疏通血管、聪耳明目、止渴止泻的功效。

1，补中益气

适合肤色不亮、皮肤失去红润、手脚冰凉的人。

2、脾胃

适用于脾胃虚弱所致的腹胀、便溏、食欲不振、四肢乏力、神疲乏力。中和胃酸，缓解胃痛。

3、视力

可用于预防和治疗干眼症、视力模糊、结膜充血、视神经炎、眼睛下垂、瞳孔散大、近视等眼病。

4、停止烦人

含有多种氨基酸和维生素，能调节新陈代谢，起到安神的作用。含有多种氨基酸和有机酸，消除疲劳，帮助睡眠。

5.止泻

适用于脾虚泄泻患者，症见:泄泻时间长，面色萎黄，食欲不振，大便稀稀，食物难消化。

大米的营养价值

大米的主要成分是碳水化合物，大米中的蛋白质主要是鱼精蛋白，氨基酸组成比较完整，容易被人体消化吸收。糙米中矿物质、膳食纤维和B族维生素(尤其是维生素B1)的含量高于精米，但大米中赖氨酸的含量较低。

大米的储藏

保存在阴凉干燥的地方。

如何吃米饭

1，淘米

淘米不要超过三次。如果超过三倍，米饭中的营养会大大流失，蒸饭的香气也会降低。记得淘米不要超过三次。

2.浸泡大米

首先将大米浸泡在冷水中1小时。这将使米粒充分吸收水分。蒸出的米饭将会充满谷物。

3.米和水的比例

蒸饭的时候，米和水的比例应该是1: 1.2。有一种特别简单的方法来测量水量。将食指放入淘米水中，只要水超过食指第一节米饭即可。

4.香气增强

如果你家的米已经是陈米了，没关系。陈米也能蒸出新米的味道。就是在前三道工序之后，我们再往锅里加入少量的精盐或者花生油。切记花生油一定要煮熟冷却。往锅里加点就可以煮了。你可以插上电源开始蒸。蒸熟了，颗粒晶莹饱满，米饭清香益口。

大米有营养吗？2.大米的营养价值。

1，大米蛋白质和水分含量高。

大米含有大量的水和蛋白质，其中水可占大米总质量的13%左右，蛋白质也可占大米总质量的8%左右，还有60%以上的碳水化合物。这些物质进入人体后，可以很快被人体吸收，补充身体能量。

2.大米中微量元素和矿物质含量高。

大米中含有多种微量元素，其中钾和钙、镁、钠的含量最高。这些微量元素有利于人体各器官的正常工作，可以维持人体各器官的正常茶。此外，大米中还有铜、锌、硒等矿物质，烟酸、核黄素、硫胺素等物质也是大米中的重要营养成分。这些物质是身体正常装备所必需的物质，被人体吸收后会大大提高身体的健康水平。

3、米饭可以调理肠胃。

大米是一种味道甘甜的特色食品，人们食用后可以健脾养胃。人们常吃煮米止泻治水肿，对人的小便、尿频等不良症状也有很好的缓解作用。此外，当孩子没有因为消化不良而腹泻时，可以多吃米汤，对缓解脱水症状有明显作用。

大米和小米的区别

1，外观差异

大米和小米在外观上有明显的区别。大米是白色的，而小米是黄色的。另外，小米个头小，是一种接近圆形的颗粒状存在，而大米是一种个头比较大的米食。它的外观是中间厚两头薄。

2.造林地

水稻和谷子在种植区域上有明显的区别。水稻主要产于我国南方，是当地水稻种子脱壳后的一种食物，仅少量存在于北方平原，而谷子主要产于我国北方，是禾本科谷子的成熟种子。

3.怎么吃

大米和小米的吃法也有明显的区别。小米特别适合煮粥，而大米不仅可以用来煮粥，还可以用来蒸饭，当主食吃。而小米在人们的生活中很少作为主食食用，这也是两者的重要区别。

4.功效差异

大米和小米虽然都是营养价值很高的食材，但是功效明显不同。小米能补中温，益气，缓解体虚，调理脾胃。可用于人体生病后调理身体，女性产后坐月子时也可用小米煮粥。大米的保健效果不如小米优秀。其主要功能是滋阴润燥，清理体内热毒，防止上火。

大米有营养吗？3米饭怎么煮最营养健康。

1，米饭不要淘洗太多次。

淘米次数为1-2次，可以洗掉表面的灰尘。大米淘洗次数过多，容易造成大米中水溶性营养成分的流失。

2.合理加水量

如果煮白米，米和水的比例是1: 1.2-1.4，水一般比米高2-4厘米。如果大米中加入紫米、高粱或小米等粗粮，就要适当多加水，因为粗粮很“吃水”。

3.饭做好后不要拔掉插头。

一般情况下，电饭煲“跳闸”时，说明饭熟了，但这时候不要急着拔插头，让它保温5分钟，拔插头后再让饭继续炖5分钟，这样蒸出来的饭味道更好，也不容易粘锅。

4.烹饪前加点油和醋

在洗米和准备做饭之前，在米中滴一些植物油和白醋。油可以使煮出来的米饭油亮，颗粒清晰。醋不仅能保护维生素，还能让蒸出来的米饭松软清香。

米饭没煮好怎么办？

如果你发现米饭没有煮熟，不要担心。补救的办法还是很多的。最常见的是从锅底铲出未熟透的米饭，加入适量开水，用筷子在松散的米饭上戳一些气孔，将气孔戳入锅底。然后大火烧开看到蒸汽后，再小火煨一会儿，米饭就熟了。