春天吃什么海鲜？最适合春天吃的6种海鲜。

1皮皮虾皮皮虾是一种营养丰富、肉质细嫩的海鲜，含有大量水分，风味独特。因为楚天是皮皮虾的产卵季节，所以它是春天最适合吃的海鲜。购买皮皮虾时，需要选择色泽青紫的新鲜皮皮虾，用手揉搓，结实不空洞，中间有红线。

麻辣炒皮皮虾的方法；

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2.之后倒入四川辣椒酱，翻炒出香味，倒入皮皮虾，翻炒片刻，倒入料酒和酱油，均匀撒些盐，调味至皮皮虾变色，然后关火，撒些香菜调香味，即可出锅品尝。

贻贝贻贝是海洋双壳类软体动物，富含蛋白质，外壳呈蓝黑褐色。建议在清明节和中秋节前后购买，因为这个时期河蚌是醉肥的。

辣酱炒河蚌的方法:

1.将淡菜直接清洗干净，然后控水晾干，然后倒入锅中，开盖直接煮开，去壳后去掉淡菜肉，然后去掉淡菜脚，再将姜蒜清洗干净切段。

2.将辣椒切成块状，然后将油倒入锅中，放入干辣椒和姜蒜，炒香，然后倒入辣椒，炒一会儿，然后倒入河蚌，大火翻炒均匀，倒入料酒和生抽，最后加盐调味。

3牡蛎牡蛎冬春两季最肥，又因其含有丰富的营养、碳酸钙、磷酸钙及微量元素，被称为海乳，能平肝壮阳，滋阴固精。购买时，选择壳封闭的牡蛎，不要选择开口较暗的，因为这些牡蛎不新鲜。

牡蛎蒸鸡蛋；

1.将鸡蛋敲入碗中，搅拌均匀，加入少许盐搅拌均匀，然后加入少许水继续搅拌均匀，过滤气泡，放入锅中煮至凝固。

2.将牡蛎均匀地放入蒸好的鸡蛋中，再蒸3分钟，然后倒入少许酱油慢慢品尝。

4带鱼带鱼在冬天和早春的时候最为丰满鲜嫩，因为冬天是钓鱼的最佳季节，因为这个时期的带鱼储存了大量的脂肪以备过冬，所以肉质厚实，油润，最为鲜美。购买时，大家要选择弹性好、头粗、两颊鲜红、银脂均匀的带鱼。

蘸番茄酱吃鱼的做法:

1.带鱼洗净切块，然后加盐，倒入料酒拌匀腌一会儿，然后控水晾干，再用淀粉充分裹住，然后倒油入锅加热，放入带鱼炸至金黄色，捞出。

2.之后在锅中倒入少许油，烧热，放入姜蒜，翻炒出香味，倒入番茄酱、盐、糖，再倒入带鱼翻炒至酱汁完全裹住，撒上葱花。