秋季有哪些「三部曲」进补？

有句老话叫“立秋吃渣滓，不吐不拉。”这个渣指的是豆腐渣。豆腐渣富含膳食纤维，是清洁肠胃的好食物。豆腐渣的原料是大豆。中医认为，大豆能益气养血，健脾宽中，最适合在中秋节补脾胃。另外，豆渣的作用太多了:降低胆固醇、清洗肠胃、减少胰岛素消耗、减肥。

如果买不到豆腐渣，也可以用打豆浆后剩下的豆腐渣来代替，效果基本差不多。豆渣的吃法多种多样，可以用面粉和鸡蛋烤成饼；也可以和蔬菜一起炒，防止便秘。

中秋节期间，自然界的阴阳基本平衡，这个阶段的饮食不温不寒，以平补为主。豆渣食物既能松弛肠胃，又能健脾养胃，适合这个季节食用。