祖传脑羊汤秘方

煮羊肉汤，大料的作用分两部分，抑腥增香！它们是什么香料？大致来说，抑制腥味的:葱、姜、白芷、山奈、高良姜、茴香、肉桂等。增香:肉豆蔻、丁香、草果、草果、砂仁、阳春砂等。这个不能严格区分。抑制腥味的也会有增香的效果，增香的也会有部分抑制腥味的效果。香料的使用要灵活，要根据熬汤的实际情况和当地的口味进行合理的配伍。

羊肉性温，栗子营养丰富，都是热性食物。如果羊肉和栗子同时吃，容易上火，不容易消化，也不适合一起炖炒。如果脾胃虚弱或消化不良的人食用，甚至会引起呕吐等症状，对人体健康危害极大，不建议食用。