水果和蔬菜的营养有什么区别？

其实蔬菜和水果是有本质区别的。在植物学中，蔬菜指的是植物的不同部分；果实是指植物中带有种子的植物器官。蔬菜中的纤维素以及维生素C、钙、磷、镁含量丰富，是人体生命和生长的主要营养来源。大多数水果虽然含有维生素，但大多是由葡萄糖、果糖、蔗糖等单糖和双糖组成。\x0d\正因为如此，水果有一定的甜味，但大部分蔬菜是淡而无味的，也正因为如此，蔬菜中的热量比水果中的热量少很多。为了减肥，多吃水果不吃蔬菜，适得其反。\x0d\水果中很少含有维生素，但多种纤维素的摄入可以帮助人体预防便秘和消化道疾病，以及预防多种癌症。此外，多种蔬菜搭配主食不仅能增加消化液的分泌，促进食欲，还能大大提高营养物质的吸收。\x0d\\x0d\另一个\x0d\1。蔬菜含有多种营养成分，其主要营养特性如下:1)水分——新鲜蔬菜的含水量在90%以上，是蔬菜新鲜程度的标志。2)维生素——绿色和橙色蔬菜含有较多的胡萝卜素、维生素C、核黄素和叶酸。3)无机盐——蔬菜是无机盐的重要来源。绿色蔬菜最丰富。4)膳食纤维——各种蔬菜中都含有，能促进肠道蠕动，降低胆固醇，改善糖代谢。\x0d\2。水果的营养价值和蔬菜差不多，但含无机盐和维生素较少。它的特点是:1)各种新鲜水果都含有维生素C，因为生吃所以损失较少。2)水果中的纤维素和果胶是天然的泻药。3)水果有清香的果味，鲜艳的颜色能促进食欲。4)水果含钠、钾、镁等元素较多。，这使它成为一种碱性食物。