爬叉指的是什么菜？

爬叉又名蝉，是一种昆虫。蝉幼虫是一种营养丰富的食物，捕捉后洗净腌制即可油炸食用。爬叉不仅味道诱人，营养价值也非常好。经常食用可以保持健康。

中国很多地区都有吃金蝉的习惯，特别是河北、河南、湖北、上海、北京、山东、广东等省市。最常见的吃法是“炒金蝉”。金蝉若虫(蝉龟)营养价值高，味道独特，是食用昆虫中的佼佼者。目前，金蝉已成为各种档次客人的美味佳肴。

新出土的金蝉若虫含蛋白质58.58%，脂肪10.23%。总磷0.58%，钙16.5毫克/千克，锌82.2毫克/千克。高蛋白低脂肪，是不可多得的野味佳品。一盘“油炸金蝉”能卖四五十元，在一些星级酒店会卖到几百元。

爬叉的功效和作用

1，提高免疫力

爬叉是一种高蛋白食物，富含优质蛋白质。蛋白质被人体吸收后，可促进免疫球蛋白、白细胞和抗体的合成。此外，它还能增强人体免疫功能，提高人体免疫力。

2.缓解疲劳

人们还可以通过吃爬叉来缓解身体疲劳，因为它可以为人体补充一些能量，促进身体恢复。虽然它的含糖量特别低，但仍含有一定量的脂肪，进入人体后能迅速转化为能量。能缓解人体疲劳，提高人体抗疲劳能力。

3.预防高血压和高血脂

爬山虎含有大量不饱和脂肪酸，能加速人体内脂肪酸的分解和代谢，降低血液中高密度脂蛋白的含量，降低血液粘度，加速血液循环，保持人体血压和血脂正常。

4、补钙壮骨

爬叉也是一种钙含量特别高的保健食品。它不仅含有微量元素钙，还含有一些能促进人体吸收钙的磷和锌。这些物质被人体吸收后，可以促进骨骼发育，提高骨骼韧性和密度，预防和缓解骨质疏松，促进骨骼发育。