多吃水果和蔬菜真的有很多好处吗？看看科学家怎么说。

吃蔬菜的四大好处:

好处1:纤维对人体有益。蔬菜中的纤维不能被人体肠胃吸收，但会吸收大量水分增加粪便形成的软度，有利于排便。多吃纤维可以促进身体的代谢功能，达到控制体重的目的。

好处二:蔬菜含有丰富的维生素，其中维生素C和维生素A最为重要，但维生素C在烹饪过程中会流失。蔬菜颜色越深，含维生素A和C越多。此外，有些蔬菜富含钾、钙、钠、铁等碱性矿物质，不仅能稳定血液中的pH值，还是儿童生长发育的重要营养来源。

好处三:增加饱腹感。蔬菜中的纤维可以增加咀嚼，增加饱腹感，减少食物摄入，从而减少热量摄入。

好处四:整肠可以健胃，调节体质。蔬菜中的纤维能有效促进肠胃的蠕动，因此能减少食物在肠道停留的时间，减少营养物质的吸收，有助于尽快排出对人体不利的废物。现代人吃的加工品太多，要多吃蔬菜，既能延缓食物的消化吸收，又能强健肠胃，调节血液质量和体质。

多吃水果的四大好处:

很多人喜欢吃水果的原因不仅仅是因为水果好吃，更重要的是因为水果富含各种营养成分，已经成为大众化的健康营养素。

1、水果能美容养颜:水果中所含的维生素C和果胶能使人美白，消除黑斑和雀斑，有润肤、除皱、护肤的功效。

2、水果可以健康:水果中所含的营养成分不同，对很多疾病的作用也不同。比如水果的膳食纤维和果胶，吸收后可以预防便秘、大肠癌、动脉硬化、糖尿病等文明病的发生。3、水果可以减肥:水果基本上是低蛋白、低脂肪、高水分的食物，符合减肥食品的标准；其中所含的纤维素还可以帮助消化、排泄，促进新陈代谢，所以可以减肥。

4、水果能有效排毒:水果中所含的多种矿物质具有净化血液和造血的作用，能强化肝肾功能，通过排泄将体内毒素排出体外。其中所含的维生素A有助于通便，刺激消化液分泌，调节肠道功能。