经常吃大蒜是“爱肝”还是“伤肝”？
肝胆脾胃科胡黎明医生给出了答案！
首先，我们需要了解大蒜中含有的物质。主要成分有维生素C、蛋白质、碳水化合物、粗纤维、大蒜素和锌等。这些物质是人体所必需的。当大蒜被切碎、压碎或剁碎时，活性成分大蒜素被充分释放出来。大蒜素是一种强有力的抗氧化剂、抗生素和抗真菌物质。可以达到抗衰老，清理垃圾毒素，提高自身抵抗力的效果，对我们的肝脏健康有很多好处。大蒜还含有精氨酸，精氨酸是舒张血管的重要氨基酸，锌是增加抗氧化剂作用的重要矿物质。大蒜的抗氧化性能对身体最有益，因为它可以防止肝脏过滤的有毒物质到达其他器官。
中医认为大蒜也可以入药，因为它是辛辣的，可以刺激阳气，可以改善我们身体的内热和阳气。因此，上火不足的人和多吃，而上火和阳自己的人应少吃。如果他们患有肝病，最好不要吃大蒜。
想要肝脏变得健康，平时要注意三个习惯。第一，要注意多喝水，适量运动。最重要的是调整饮食结构。我们应该避免高盐和高糖的油腻和辛辣的食物。我们可以多吃一些营养和保护肝脏的水果和蔬菜，如山药、菠菜和香蕉。另外还可以拿我们家的菊花，决明子，枸杞来泡。
大蒜对人体无害，不损伤肝脏。大蒜作为一种食物，可以根据每个人自己的喜好和口味来吃。
当然不要神圣化。大蒜和黄瓜、白菜一样，只是一种食物，并没有什么特殊作用，不会因为经常吃大蒜而达到什么保健和肝病治疗的效果。
从我记事起，只要父亲在家吃饭，我们所有的菜里都不会放大蒜...
原因是父亲文革时天天熬夜写材料，眼睛被烧伤，几乎失明。于是父亲在家休息了一年多，自己治疗。也就是从这个时候开始，我们家养成了习惯。只要父亲在家，我们家就不吃大蒜[笑][笑](我们家是中医世家，父亲六岁跟爷爷学中医)。
大蒜是刺激性的东西，长期吃会损伤肝脏和眼睛。金木的火、水、土对应肺、肝、肾、心、脾，肝为木。木最怕火，所以大蒜吃多了是伤肝的行为【呲牙】【呲牙】【呲牙】，特别是火气大的人不能吃。
世界上的一切都是和谐的。只有适量饮食，科学饮食，才能保证身体健康！
适量吃大蒜对身体有好处，这是很多研究都可以知道的。研究发现，新鲜大蒜能在一定程度上降低血脂和血液粘度，并能防止血栓形成，降低患心血管疾病的风险。另有研究表明，大蒜具有很强的抗氧化活性，具有预防动脉粥样硬化的作用。对于肝脏来说，大蒜中所含的硒可以促进肝脏受损细胞的修复，增强肝脏的代谢能力，很大程度上减轻肝脏的负担。由此看来，常吃大蒜可以养肝。
大蒜中含有的大蒜素可以预防肝纤维化。但是大蒜只有切开的时候才能产生大蒜素，需要大量的大蒜素来防止肝纤维化，这不是平时只吃一点点就能达到的，所以不要试图大量吃大蒜，这样会伤肝。因为大蒜是温性食物，如果阴虚火旺，如果经常食用，可能会导致肝火旺盛，甚至肝失血，不利于健康。而且经常大量吃大蒜容易伤眼，而“开肝养眼”则会损伤眼睛，影响肝脏健康。
喜欢肝脏。经常吃大蒜可以保护肝脏。记得那年世界杯韩国足球队进了半决赛。他们平时吃着蒜汁，在足球场上拼命踢，狂跑90分钟。据说汗流浃背的老外不敢靠近对方，成功进入复赛。你说护肝不护肝。