小寒季节吃什么蔬菜？
小寒季节吃什么蔬菜？
莴苣
小寒季节多吃生菜，可以增强胃液和消化液的分泌，增强胆汁的分泌。生菜含钾量是钠的27倍，并含有能促进排尿、维持水平衡的维生素，对高血压、心脏病患者大有裨益。生菜中的碘含量较高，会对人体的基础代谢和身体发育产生有益的作用。莴笋叶的营养远远高于莴笋茎。生菜饮食中所含的氟可以参与牙釉质和牙本质的形成以及骨骼的生长。另外，小寒节气特别容易感冒咳嗽，多吃莴笋叶也能止咳。
白萝卜
正如中医所说“冬吃萝卜夏吃姜”“萝卜上街，药店关门”，白萝卜是一种非常适合寒冷天气的保健蔬菜。白萝卜可以润喉开胃。多吃萝卜有利于消化，其辛辣成分可促进胃液分泌，调节胃肠功能。白萝卜中的维生素C可以帮助排除体内的废物，促进身体的新陈代谢。
小白菜
大白菜是冬季非常时令的蔬菜。它比豆类、番茄、瓜类含有更多的胡萝卜素，还含有丰富的维生素C，能促进皮肤细胞新陈代谢，有美容作用。大白菜也是矿物质和维生素最丰富的蔬菜，钙、维生素C和胡萝卜素都比大白菜高。
芹菜
进入小寒节气后，气温会越来越低，食欲大增。对于想保持好身材的女性朋友来说，芹菜是不可多得的瘦身蔬菜，因为芹菜几乎不含脂肪，是一种高蛋白蔬菜。所以，经常吃芹菜不仅能有效补充身体所需的蛋白质，还能帮助自己长胖！芹菜中所含的叶酸、粗纤维、维生素等成分，在体内摄入时能很好地促进肠道蠕动，从而软化粪便，缓解便秘症状。
花椰菜
花菜中维生素C的含量很高，是大白菜的4倍，番茄的8倍，芹菜的15倍，尤其在防治胃癌方面。同时，菜花的热量也很低。1菜花的热量只有23-32卡，所以如果你想在寒冷的冬天保持美丽，那就多吃菜花吧！
芋
小寒是气温最低的节气，需要多吃补中益气的食物来增强身体抵抗力，所以芋头是个不错的选择。芋头含有丰富的粘蛋白皂甙和多种微量元素，能帮助人体纠正因微量元素缺乏而引起的生理异常，同时还能刺激食欲，帮助消化。同时，芋头还是一种碱性食物，能中和人体内积累的酸性物质，调节人体酸碱平衡，产生美容养颜、乌发的功效，还可用于防治胃酸过多。
延伸阅读吃什么？
1，菜饭
小寒节气，老南京讲究吃菜饭，其来源估计与天气寒冷有关。所谓菜饭，就是把蔬菜和米饭一起炒，加入腊肉、香肠、火腿、咸鸭丁。其中短腿黄鸭和板鸭是南京有名的特产，在南京很有特色。
在以前，这些看似普通的东西，只有家庭条件富裕的人才享受得到。经济条件差的人不愿意加肉，就在菜饭里埋了一勺猪油。那时候的食物平时油水不多，所以“猪油拌饭”吃起来特别香。
2、腊八粥
小寒节气里重要的民俗之一就是吃“腊八粥”。小寒节气前后，此时吃这样丰富的热粥，既能刺激食欲，又能增加体内热量，从而暖胃祛寒。
《燕京时代志》中记载“腊八粥以黄米、白米、糯米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等煮成。、以及外用的染色红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛子、松子、白糖、红糖、杂葡萄。以上食物均味甘温，具有调理脾胃、补中益气、补气养血、驱寒强身、生津止渴的功效。朋友们可以根据自己的饮食习惯和身体状况来选择腊八粥的食材，煮出来的腊八粥会更适合自己的体质。
3.羊肉
“小寒”是一年中最冷的时候，人很容易被寒气侵袭。抵御寒冷最快捷有效的方法不是棉衣，而是一碗热气腾腾的羊肉汤。羊肉是性价比最高的温补食品。如果用一些当归、山药、胡萝卜煮着吃，用大葱、生姜调味，建议一周吃一次，既不会上火，又能让冬天变得温暖。
以“当归生姜”为主要原料的当归生姜羊肉汤，具有温中补血、散寒强身的功效，非常适合慢性疲劳、亚健康状态严重的白领人群；以及腰膝酸软、怕冷怕冷的人，适合进补“羊肾红参粥”，有益气壮阳的作用。
4.鸡汤
老南京还有每年九月吃一只鸡一个蛋的进补习惯，所以在这个小寒的日子里，市民的餐桌上少不了鸡汤和鸡蛋。据说鸡骨和鸡肉中的大部分营养物质，在用文火慢慢熬煮的时候，会溶解在汤里，很容易被人体吸收。是冬季补气补血的佳品，含有大量的钙。
炖母鸡，配一些保健材料会更好。家里有什么就放什么，比如红枣，莲子，枸杞，桂圆等。，也可以搭配香菇、山药、虫草，或者干贝、海苔。味道鲜美，平和。慢炖2-3小时，然后撇去上面的油脂。直接吃鸡喝鸡，做火锅汤底，或者早上用鸡汤煮面都不错。
5.糯米
传统上在广州，小寒早上吃糯米饭。为了避免太糯，一般是六成糯米四成香米。将培根和香肠切碎，炒花生，加入一些切碎的葱，拌在米饭中。
糯米是温暖的意思，从年初到年底都是温暖的。因为糯米含糖量比大米高，吃后感觉全身温暖，有利于驱寒。从理论上讲，糯米有补中益气的功效，在寒冷的季节吃糯米最合适。
6.黄色豆芽
据《津门杂记》记载，旧时天津有吃黄豆芽的习俗。黄豆芽是天津的特产，由大白菜芽制成。冬天至日后，剪掉白菜的茎叶，只留下白菜的心，离地两寸左右，上面盖着粪肥，不透气。半个月后又脆又嫩，弥补了冬天蔬菜的不足。
小寒节气的含义
小寒是24节气中的第23个节气，是干支历第二个月的结束，也是丑月的开始。时间在公历65438年到10月5-7日之间，太阳位于285。对中国来说，它是在“三月九”前后，轻微的寒冷标志着一年中最冷时间的开始。
小寒的由来
小寒是一年中最冷的时候，也是因为小寒期间人们完全可以迎接新年的到来，但也是气候上一年中最冷的时候，气温开始处于寒冷状态。轻微的寒冷标志着一年中最冷时间的开始。
俗话说“寒在三九”，“三九”多为公元5438年6月+10月9日至公元5438年6月+7月7日，也在小寒节气之内。在中国大部分地区，小寒往往是最冷的时候。全国各地流行的气象谚语可以作为佐证。比如，中国北方有“小寒严寒，滴水成冰”的说法，中国南方有“小寒严寒，滴水成冰”的说法。
古时候叫雁南飞。稍冷的时候，也就是大雁南飞的时候，完全是最冷的时候，人们开始享受年底的喜悦。小寒之日的“雁北乡”，古人认为候鸟中的大雁是沿着阴阳迁徙的。此时阳气已动，北方的大雁早已感受到了阳气。进入小寒，一般是进入腊月，离年底还有不到一个月的时间，所以年味越来越浓。人们忙着写春联，剪窗花，去市场买年画，彩灯，鞭炮，熏香等等，一个接一个地为春节做准备。
小寒生活习俗:
生活中，除了每天保暖，进入小寒年，人也越来越坚强。人们忙着写春联，剪窗花，去市场买年画，彩灯，鞭炮，熏香等等，一个接一个地为春节做准备。饮食方面，羊肉火锅、糖炒栗子、烤红薯成为了小寒时尚。俗话说“三九补一冬，来年无病”，这就是冬天吃羊肉调理身体的做法。据《津门杂记》记载，旧时天津有吃黄豆芽的习俗。黄豆芽是天津的特产，由大白菜芽制成。冬天至日后，剪掉白菜的茎叶，只留下白菜的心，离地两寸左右，上面盖着粪肥，不透气。半个月后又脆又嫩，弥补了冬天蔬菜的不足。现代人的生活水平提高了，各种蔬菜和肉类一年四季都有，不再像过去那样担心冬天蔬菜稀缺。
什么是轻微的寒意？
小寒，农历二十四节气中的第23个节气，标志着季节和冬季的正式开始，中国的气候开始进入一年中最冷的时期。所以民间有“小寒大寒化为冰块”的说法，小寒一过，马上就进入“出冰”的三九天。而这也是小寒比大寒更冷的原因。中国古代把小寒分为三个阶段:“第一阶段是等燕北乡，第二阶段是等喜鹊起巢，第三阶段是等野鸡起游”。古人认为候鸟中的大雁沿阴阳迁徙，此时阳气已动，于是大雁开始北迁；喜鹊也感受到这个节气中的阳气，开始筑巢；第三次等待时，野鸡也感受到了杨和桑的成长。小寒节气最初起源于黄河流域。据说早些年，黄河流域的每个农民都用“九九御寒图”来御寒养生。数数九，书法描红，既能祛寒，又不失为冬季养生的好方法。
小寒的传统习俗
谭梅
此时腊梅盛开，红梅含苞待放。选择有梅花的最佳景点，仔细欣赏。鼻子里有一股孤独而淡雅的香味，你的头脑会被刷新而兴奋。
冰上游戏
在中国北方省份，人们抱怨冬天过后的冰河期很长，从11月到第二年4月。在春天和冬天之间，河面又冻又厚，人们用雪橇在冰上行走。雪橇由一匹马、一只狗或一名骑手拉着，骑手手持一根木杆，像平底船一样划着向前推。在冰面极厚的地区，大多有供行人玩耍的冰床，有的还穿着溜冰鞋在冰面上赛跑，古代称之为冰上表演。《宋史》有:“故事留在屋内，幸在后院，作冰戏。”《故宫旧闻考证》中记载:“西华门以西为西苑门，称西苑门。入口是太液池，冬天陈冰游玩，学习，有收获。”据《怡清阁杂抄》中北平旧俗记载:“明代积水潭行善者，必有十余床，带箩筐酒器，铺于其上，冰中饮之，亦其乐无穷。”
腊祭
“小寒”是腊月的节气。因为古人会在十二月举行腊祭祭神，所以腊祭所在的十二月被称为腊月。蜡的木义是“连接”，意为新旧交接。腊祭是中国古老的祭祀习俗之一，其形成远在先秦时期。韩颖抢了“关隘”。义》云:
“打蜡、打猎，还说田猎杀动物是为了祭祀祖先。或者说，你说蜡，你就收到了，新的东西就交了。所以，会做出很大的牺牲来报答你。”
“腊祭”有三个意思。一种是表示不忘自己和家族的渊源，表达对祖先的崇敬和怀念。二是祭祀神灵，感谢他们一年来对农业的贡献。第三，人一年四季辛苦劳作，此时农事已停，好好玩玩。自周朝以来，“腊祭”的习俗已经实行了好几代，从皇帝、诸侯到普通百姓，每个人都不例外。
腊月临近春节，放假过年是传统的民间习俗。《燕京年间年谱》中说:“童读者，封后放校。”不仅民间有此习俗，皇室也有。清代有记载:“每年十二月，19、20、21、22日之内，秦田健择吉日，照例加封，向天下公布，全体遵守。”此时，朝廷正在放假，崔璀的学生也借此机会尽情玩乐。皇家学校正月初六开学，民间过正月十五。王室有大约两周的年假，人民有四周的年假。
吃巴拉周
腊八一般介于小寒和严寒之间。说到小寒，就说明快过年了。腊八节，南北各地都有喝腊八粥的习俗。据传说，这一习俗起源于佛教寺庙。有一次，石阿牟尼在修行中饿昏了，被一位好心的牧羊女糯米粥救了，糯米粥给他加了野果。这一天是十二月初八，佛教徒在这一天为佛陀煮粥。这一天煮的粥叫腊八粥，腊八就成了“佛祖开悟日”。
流传到民间后，流传至今。
腊八粥的配料很多。据《燕京年记腊八粥》“腊八粥以黄米、白米、糯米、荸荠、红日豆、去皮枣泥等煮成。，还有外染的红桃仁、杏仁、瓜子、花生、木棒、松子和白糖、红糖和猥琐。北方的腊八粥有黄米、红米、白米、小米、菱角米、栗子、红豆、枣泥等。，水煮，用桃仁、杏仁、瓜子、花生、松子、红糖、白糖、葡萄干点缀。南方的腊八粥会加莲子和桂圆，北方的粥就不加了。
天津小寒习俗:吃黄豆芽
据《津门杂记》记载，旧时天津有吃黄豆芽的习俗。黄豆芽是天津的特产，是用大白菜芽做的。冬天至日后，剪掉白菜的茎叶，只留下白菜的心，离地6厘米左右，上面盖着粪肥，不透气。半个月后，又脆又嫩。当时条件有限，人们会想一些办法来弥补冬季蔬菜中钾的不足。现在人们的生活水平提高了，各种蔬菜和肉类一年四季都有。他们不再像过去那样担心冬天蔬菜短缺。
南京小寒习俗:吃菜饭
南京人通常在每个小寒季节吃菜饭。其内容并不完全相同。用短腿黄菜和腊肉片、腊肠片或咸鸭丁一起煮，再剁碎一些姜粒和糯米，非常鲜香。短腿黄、腊肠、板鸭都是南京有名的特产。可谓是地道的“南京菜饭”，甚至可以和腊八粥相提并论。在古代，南京人非常重视小寒，但随着社会的发展，一些习俗逐渐淡化，现在人们只能从生活中寻找痕迹。
小寒时节，老南京人一般会做青菜和米饭。蔬菜和米饭有各种风格，如用短腿黄色蔬菜和咸肉片煮的米饭，香肠片或咸鸭丁，切碎一些姜和糯米。其中的短腿黄、腊肠、盐水鸭都是南京有名的特产，堪称真正的“南京菜饭”，非常好吃。
小寒时节，老中医和中药房也很忙，一般都把冬天熬的膏方吃的差不多了。这个时候，有些人会多煮一点，在春节前后吃。
在寒冷的冬季，居民的日常饮食以温性食物为主，如羊肉、狗肉等，其中以羊肉汤最为常见，一些餐馆还提供当归、生姜羊肉汤。近年来，一些传统的冬季羊肉菜肴重新出现在餐桌上，再现了南京寒冷的冬季饮食习俗。
俗话说“小寒大寒，冷成冰球。”除了吃的习俗，在寒冷的天气里，南京人还有一些具有地方特色的体育运动，比如跳绳、踢毽子、滚铁环、挤油渣(互相挤在墙上)、斗鸡(举起一只脚，互相独立战斗)。如果下雪，人们会去外面打雪仗，堆雪人，在活动中全身都会暖和起来。