冬天不得不吃的7种食物是什么？

黑木耳含有较多的微量元素，维生素B1。B2、胡萝卜素、甘露糖、戊糖、木糖、卵磷脂、脑磷脂、钙、铁等。，可预防血液凝固、心脑血管疾病和大便干燥。中医认为，黑木耳性平味甘，有补气、益智、生血的功效，对贫血、腰酸腿软、四肢麻木有效。

黄豆芽黄豆芽是大豆在水中浸泡发芽的产物。在这个过程中，在自身酶的作用下，大豆中的蛋白质结构变得松散，蛋白质的消化率和生物效价增加，维生素B1的含量。B2 C和水溶性纤维素的含量增加，使其成为一种理想的高营养蔬菜。鲈鱼鲈鱼富含可消化的蛋白质、脂肪、维生素B2、烟酸、钙、磷、钾、铜、铁和硒。中医认为鲈鱼性温味甘，有健脾和胃、滋补肝肾、止咳化痰的作用。冬季鲈鱼肥美宜人，白肉如雪，鱼肉细嫩，是品尝鲈鱼的最佳季节。

大豆的营养成分比较齐全，其中蛋白质是赖氨酸含量较高的“完全蛋白质”，可以弥补谷物中赖氨酸的不足。它既可以作为蔬菜，也可以作为谷物的替代品，冬天吃大豆尤其有益。中医认为，大豆味甘，有和胃、调中、健脾、益气的功效。

香菇含有多种维生素和矿物质，50多种酶和游离氨基酸、胆碱、腺嘌呤、麦角固醇和香菇多糖，能抑制体内胆固醇的合成，促进胆固醇的分解和排泄，防止血脂升高。

牛奶牛奶是人体营养素的最佳来源之一，蛋白质中含有9种人体必需的氨基酸。脂肪颗粒小，高度分散，所以消化率高；牛奶中的碳水化合物主要是乳糖，有利于乳酸菌的繁殖，抑制腐败菌的生长。中医认为，牛奶味甘、性平，有滋补身体、生津润肠、止渴的作用。冬季需要特别注意补钙，牛奶中的钙不仅丰富，而且容易被吸收。

黑豆黑豆是各种豆类中蛋白质含量最高的，是猪腿肉的两倍。它所含的脂肪主要是单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，其中50%是人体所需的必需脂肪酸，还有磷脂、大豆苷元和生物素，所以吃黑豆不会引起高血脂，还具有降低胆固醇的作用。中医认为黑豆性平味甘，有润肠补血的作用。