冬天怎么做健康羊肉汤

原料:羊肉500克，当归20克，生姜20克，黄酒适量，盐适量。

制作:将羊肉切块，洗净，放入冷水锅中。大火烧开后，撇去浮沫，改用温火，倒入生姜、当归、黄酒，炖至羊肉熟透，加盐调味。吃饭时吃肉和汤。

功能:温中、养血、散寒、止痛。

说明:凡虚寒体质者(畏寒、乏力、面色发黄、腹部隐痛等。)冬天可以吃。如果感冒较重，加一点辣椒，既能调味，又能祛寒。

单县羊汤

制作精细，在用肉、烹饪、配料、加工、器皿等方面都非常讲究。

选用单县东南部大沙河两岸的“打节”、“蒙古羊”等青山羊肉作为肉食。

烹饪方法是:

首先，在锅中加入50公斤清水。锅烧开时，加入鲜肉30斤，羊杂一对，骨架一对，用大火(柴火更好)顶出血沫。然后，将调料放入锅中，加入半斤葱姜和适量，煮40分钟。主要调味品有白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等。，要按适当的比例放入锅中。多了药味道会更好，少了味道就不干净了。吃的时候把汤锅里煮好的羊肉和羊杂剁碎放入碗中，然后在羊肉汤里放入蒜末和辣油。

番茄羊肉汤

材料:羊肉(肥瘦)(500克)，土豆(250克)，西红柿(100克)，胡萝卜(50克)，卷心菜(150克)，洋葱(50克)。

辅料:香菜(10g)

调料:番茄酱(50g)、胡椒粉(1g)、盐(8g)、花生油(50g)。

做法:羊肉洗净，整块放入锅中，加水至五成熟，捞出切成小方块备用；土豆去皮，西红柿去籽，和洋葱、大白菜、胡萝卜一起切成小方块；番茄酱中加入少量洋葱末，用油翻炒，加入1汤匙羊肉汤，制成番茄酱；取1500g羊肉汤，煮沸。将切好的羊肉和所有蔬菜放入汤中，加入盐和番茄酱。汤煮好后，加入胡椒粉，捞出芫荽粉。

简阳羊肉汤

第一步是买羊肉。请屠夫把骨头和肉分开，把骨头切成大块，回家把骨头和肉洗干净，一片姜洗净，拍成碎片，放入盛有适量水的砂锅里，然后把骨头和肉放进去。肉是原样的。加入少许胡椒粉，放在炉子上烧开。表面开始出现很多浮粉，耐心的用勺子拍打浮粉，直到没有为止。恭喜你，最难的工作已经完成。把火关小，可以看电视，但不能掉以轻心。估计等肉熟了，就用筷子来试探一下。你可以很容易地把它拿出来，放在盘子里晾干，切片备用。不要煮得太烂，没有一点面筋就不好吃。

这时候的汤就像一锅清水。煮2-3个小时后，你揭开盖子。哇，乳白色的汤很精致。关火。

将炒锅放在高火上，放入羊油、猪油、食用油适量，将准备好的姜、花椒放入热油中，立即将肉片倒入翻炒，待闻到辣味时，迅速将奶白色羊汤放入加扎锅中，撇去沸腾后的浮粉，加入盐、花椒、味精，放入锅中，撒上绿香菜。

再准备一个小碟，放干辣椒面，盐，味精拌匀。吃的时候，把肉片拿起来，包在菜里，放进嘴里。它们又新鲜又辣。在简阳羊肉汤店，可以加羊血，鲜嫩，脑花，羊肚，羊肠等。，那就更好吃了。唉，难得吃罗，再用乳白色羊肉汤泡饭。味道真的很好。

冬瓜羊汤

材料:冬瓜100克，瘦羊肉80克，枸杞3克，姜10克，葱10克。

调料:花生油10g，盐8g，绍兴酒3g，胡椒粉少许。

1.冬瓜去皮，去籽，切成厚片。羊肉切片后，加入绍兴酒和胡椒粉腌制。生姜去皮切片。把洋葱切成花。

2.锅中加油，将姜片放入锅中，注入适量清汤，放入冬瓜，中火煮至冬瓜六成熟。

3.加入羊肉片和枸杞，加盐，煮透，撒上葱花。

操作要点:冬瓜要硬，羊肉不能太老，煮的时间要适中。

推荐理由:

羊肉进补可以补血生气，冬天吃羊肉可以补气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。冬瓜羊肉汤是孕期的好汤好喝，可以健脾益气，利尿安胎。