腊八粥的营养价值和功效

腊八粥不仅是一种习俗和食物，也是一种很好的保健品。具有现代医学证实的和胃、健脾、养心、清肺、益肾、益肝、止渴、明目、通便、安神的作用。

“腊八粥”的主要原料是谷物，常用的有粳米、糯米、薏米。粳米含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分，具有补中、养脾胃、调五脏、除烦、止渴、益精的作用。糯米具有温脾益气的作用，适合脾胃功能低下的人食用，对虚寒、腹泻、口渴、小便不利等有一定的辅助治疗作用。中医认为薏苡仁具有健脾补肺、清热渗湿的作用，经常食用对慢性肠炎、消化不良也有很好的疗效。薏仁富含膳食纤维，具有预防高血脂、高血压、中风、心血管疾病的作用。

豆类是“腊八粥”的食材，常用的有黄豆和红豆。大豆含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸等。它营养丰富，具有降低血胆固醇、预防心血管疾病、抑制各种恶性肿瘤、预防骨质疏松等多种保健功能。红小豆含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、烟酸等。中医认为本品具有健脾祛湿、利水消肿的作用，对脾虚泄泻、水肿有一定的辅助治疗作用。